Ciasto drożdżowe do pizzy z kefirem z suszonymi drożdżami
0
3037
Kuchnia
Świat
Zawartość kalorii
204,6 kcal
Porcje
6 portowy.
Czas gotowania
35 minut
Białka *
8,6 gr.
Tłuszcze *
6 gr.
Węglowodany*
34,7 g
Ciasto drożdżowe kefirowe okazuje się szczególnie puszyste i porowate. Masa dobrze rośnie zarówno podczas garowania, jak i podczas pieczenia w piekarniku. Pizza na tej bazie przypadnie do gustu szczególnie tym, którzy lubią miękki, delikatny miękisz i rumianą, sprężystą skórkę. Podczas przygotowywania kefiru należy go podgrzać - w żadnym wypadku nie doprowadzamy go do stanu gorącego, wystarczy lekko podgrzać, aby drożdże mogły w nim rozpocząć pracę. Sugerujemy stosowanie masła jako składnika tłuszczowego, a nie oleju roślinnego - to również przyczyni się do miękkości ciasta.
Składniki
Proces gotowania
Wlej wodę i kefir we wskazanych ilościach do miski wolumetrycznej. Umieść miskę na kuchence i podgrzej płynną mieszankę, mieszając. Konieczne jest doprowadzenie cieczy do temperatury około trzydziestu pięciu do czterdziestu stopni. Wyjmij miskę z pieca i dodaj cukier granulowany, sól i suszone drożdże. Za pomocą trzepaczki wymieszaj wszystko, aż będzie gładkie.
Skupiamy się na końcowej konsystencji - potrzebujemy miękkiego, ale jędrnego i elastycznego ciasta. Trzeba go ugniatać rękami przez kilka minut, aby całkowicie nabrał kształtu i przestał przyklejać się do powierzchni. Włóż ciasto do miski, przykryj czystym ręcznikiem i umieść w ciepłym miejscu do wyrośnięcia.
Smacznego!