Mokre drożdżowe ciasto do pizzy
0
910
Kuchnia
Świat
Zawartość kalorii
210,9 kcal
Porcje
4 porty.
Czas gotowania
40 minut
Białka *
6,1 gr.
Tłuszcze *
7,3 gr.
Węglowodany*
57 gr.
Jeśli lubisz pizzę na cienkim spodzie, gdzie ciasto jest delikatne i chrupiące, to nie powinieneś przeoczyć tego przepisu. Przygotowanie takiego ciasta nie wymaga ciasta i na ogół jest dość proste i nie kłopotliwe. Pod warunkiem, że drożdże są dobrej jakości i świeże, garowanie nie potrwa długo. Podczas przygotowywania dodatków do pizzy ciasto będzie dobrze. Aby ciasto było smaczne i delikatne w konsystencji, zalecamy użycie oliwy z oliwek, a przed dodaniem przesiać mąkę.
Składniki
Proces gotowania
Podgrzewamy wodę w określonej ilości do stanu ciepłego. Ważne jest, aby go nie przegrzewać, ale także nie pozostawiać go zimnym: temperatura płynu powinna wynosić około trzydziestu pięciu do czterdziestu stopni. Wlej wodę do miski, w której będzie zagniatane ciasto. Zanurzamy w nim żywe drożdże. Mieszaj do całkowitego rozpuszczenia.
Przesiej mąkę, aby wzbogacić ją tlenem - dzięki temu ciasto będzie bardziej przewiewne. Dodaj przesianą mąkę w częściach do płynnej mieszanki drożdżowej i zacznij wyrabiać ciasto łyżką. Po dodaniu większej ilości mąki i zagęszczeniu ciasta przystępujemy do ręcznego wyrabiania. Możesz potrzebować trochę więcej mąki lub mniej mąki niż wskazano w przepisie. Zależy to od właściwości danej mąki. Dlatego wprowadzamy go etapami i śledzimy wynikającą z tego spójność. Gotowe ciasto powinno być średniej grubości, dobrze zachowywać swój kształt, ale w żaden sposób nie strome.
Ciasto wyrabiamy rękami na stole przez kilka minut, aż przestanie przyklejać się do powierzchni. Możesz natychmiast podzielić masę na wymaganą liczbę części, złożyć je razem w misce do wyrośnięcia i umieścić w ciepłym miejscu na trzydzieści do czterdziestu minut. Gdy ciasto wyrośnie, każdy kawałek rozwałkować na okrągłą warstwę i ułożyć pizzę. Na takim cieście pieczemy produkt w temperaturze 200 stopni w nagrzanym piekarniku. Przybliżony czas pieczenia to piętnaście do dwudziestu minut.
Smacznego!