Dom
➠ Ciasto
➠ Ciasto
➠ Ciasto drożdżowe na śmietanie na ciasta

Ciasto drożdżowe na śmietanie na ciasta

3159

Kuchnia Świat

Zawartość kalorii 138,1 kcal

Porcje 20 portów.

Czas gotowania 180 minut

Białka * 4,8 gr.

Tłuszcze * 7,8 g

Węglowodany* 16,7 g

Zadowolony

Śmietana to świetny składnik każdego ciasta. Ze względu na wysoką zawartość tłuszczu zastępuje w cieście zarówno masło, jak i mleko, a poza tym zatrzymuje dwutlenek węgla, usprawniając tym samym proces fermentacji w cieście drożdżowym. Ciasta na takim cieście charakteryzują się przewiewną i drobno porowatą konsystencją. Ciasto jest elastyczne i łatwe w obróbce.

Porcje: 20

Składniki

Mąka 600 gr. Szybko działające drożdże 1 łyżka Kwaśna śmietana 200 ml. Krowie mleko 150 ml. Masło 50 gr. Cukier granulowany 1,5 łyżki stołowej Sól 0,5 łyżeczki jajko 1 szt.

Proces gotowania

Odmierz odpowiednią ilość składników do wyrabiania ciasta i trzymaj je przez chwilę w domu, aby nie wystygły.

Wlej mleko do miski do wyrabiania ciasta, najlepiej ciepłego, dodaj do niego drożdże, 1,5 łyżki. l. cukier i 2 łyżki. l. mąka. Wszystko wymieszaj trzepaczką i pozostaw na 30 minut w ciepłym miejscu, przykrywając naczynia serwetką. To będzie twoje ciasto na test.

Do drugiej miski wrzuć śmietanę, rozbij do niej jajko kurze, dodaj masło roztopione w kuchence mikrofalowej i mieszaj do uzyskania gładkości trzepaczką.

Gdy ciasto dobrze wyrośnie, przełóż do niego mieszaninę śmietany i delikatnie wymieszaj trzepaczką. Następnie przesianą mąkę przesypać porcjami na sito i zagnieść ciasto najpierw trzepaczką, a następnie rękami. Możesz przełożyć ciasto na ladę i ugniatać, aż przestanie przyklejać się do dłoni.

Ugniecione ciasto zwinąć w bułkę, posypać mąką i odstawić w ciepłe miejsce na 2,5–3 godziny, aby się zmieściło. W tym czasie 1 raz marszczymy ciasto dłonią.