Ciasto drożdżowe z pieczonym mlekiem i koniakiem
0
1560
Kuchnia
Rosyjski
Zawartość kalorii
173,1 kcal
Porcje
6 portowy.
Czas gotowania
9 godz.
Białka *
3,2 gr.
Tłuszcze *
4,9 gr.
Węglowodany*
33,6 grama
Ten przepis jest idealny dla tych, którzy chcą puszystego, puszystego i lekkiego ciasta wielkanocnego. Ciasto będzie miękkie i delikatne, a lukier sprawi, że ciasto będzie słodkie. Za każdym razem taki przepis będzie zyskiwał coraz większą popularność, ponieważ spodoba się wszystkim osobom przy stole, bez wyjątku, smakiem i wyglądem.
Składniki
Proces gotowania
Wbij 6 żółtek i 5 białek do osobnej miski: jedno białko jest przydatne do lukru, ale na razie możesz je włożyć do lodówki. Wsyp cukier do miski z jajkami. Masło roztopić, posiekać i również dodać do jajek. Ubij masę mikserem do uzyskania gładkości. Do masy jajecznej dodać drożdże z mlekiem i dobrze wymieszać. Wlej ciasto do dwóch misek, aby dać mu miejsce na wzrost w miarę rozszerzania się. Przykryj je ręcznikami i odłóż w ciepłe miejsce na 6-8 godzin.
Przełóż ciasto do dużego pojemnika, przełóż mąkę przez sito i dodaj do ciasta. Dodaj również sól i cukier waniliowy. Dobrze i jakościowo zagnieść ciasto. Jest to konieczne, aby drożdże nie były wyczuwalne w wypiekach. Ciasto przyklei się do dłoni, więc będziesz musiał je okresowo smarować olejem lub wodą. Do gotowego ciasta dodaj rodzynki na koniaku i wymieszaj. Ponownie przykryj ciasto ręcznikiem i odstaw na godzinę w ciepłe miejsce z dala od okien. W tym czasie ciasto wyrośnie 2-3 razy.
Foremki do ciasta posmaruj masłem i posyp bułką tartą. Nie wyrabiamy ciasta, które się pojawiło, ale natychmiast układamy je w formach. Dzięki temu miękkiemu cieście ciasto będzie delikatne i przewiewne. Ciasto powinno zajmować nie więcej niż połowę całej wysokości formy. Już w foremkach pozostaw ciasto na kolejne 30 minut. Rozgrzej piekarnik do 180 stopni i upiecz ciasto. Jeśli wybrałeś dużą formę do ciasta, zajmie to około 60 minut, jeśli średnia - 40 minut, mała - 25 minut.
Wyjmij białko z lodówki i dodaj do niego sól i kwasek cytrynowy. Ubijaj mikserem do pierwszej piany. Następnie dodaj cukier puder i wanilinę, kontynuuj ubijanie. Konsystencja powinna być średniej grubości, ponieważ zbyt cienka glazura będzie się rozprowadzać, a zbyt gęsta będzie trudna i brzydka w aplikacji.
Wyjmij ciasto z piekarnika. Możesz sprawdzić stopień gotowości ciasta za pomocą nakłuć wykałaczką: jeśli pozostanie suche, ciasto jest gotowe. Natychmiast posmaruj wierzchy ciast lukrem i udekoruj, ponieważ lukier złapie tylko gorące ciasto. Udekoruj ciastka proszkiem wielkanocnym, a następnie podawaj. Smacznego!