Dżem jeżynowy bez pestek
1
2495
Kuchnia
Rosyjski
Zawartość kalorii
320 kcal
Porcje
1 l.
Czas gotowania
90 minut
Białka *
1,9 gr.
Tłuszcze *
0,9 gr.
Węglowodany*
76,1 gr.
Pyszny dżem jeżynowy, który idealnie nadaje się do smarowania tostów i chleba, jest dość łatwy do zrobienia. Sekretem jest dodanie do kompozycji jabłek, dzięki czemu dżem jest gęsty i dobrze zawiązany.
Witajcie drodzy szefowie kuchni! Nie wiem, kto wymyślił ten przepis na dżem z pestek jeżyn, ale to nieprawda. A oto dlaczego: Po pierwsze, nasiona jeżyny są usuwane wraz z miąższem, a nawet nie do końca. Jedna trzecia zebranych jeżyn marnuje się. Po drugie, nie jest to puree z jeżyn, do którego dodaje się jabłka. Sok nasycony miąższem. Po trzecie, dżem nie może być w żaden sposób przezroczysty, ponieważ miazga nigdy nie jest przezroczysta.
Anatolij Romanowicz, dzięki za komentarz! Rzeczywiście, podczas robienia dżemu pozostaje dużo odpadów, nie ma innego sposobu na pozbycie się nasion. Z drugiej strony jest akceptowany, można go również nazwać sokiem z miąższem. Jeśli chodzi o przejrzystość, nie mówimy, że dżem powinien być właśnie taki.