Dżem jeżynowy z żelatyną
0
2140
Kuchnia
Rosyjski
Zawartość kalorii
112,7 kcal
Porcje
2 pkt.
Czas gotowania
45 minut
Białka *
1,2 gr.
Tłuszcze *
0,3 g
Węglowodany*
24,5 grama
Jeżyny to smaczna i zdrowa jagoda, z której można przygotować różne przetwory na zimę: dżem, galaretki, kompot lub po prostu zamrozić całe jagody. Dziś z żelatyny zrobimy pyszny dżem jeżynowy, który nada dżemowi gęstą konsystencję.
Składniki
Proces gotowania
Jeżyny oddzielamy od liści i gałązek, płuczemy w durszlaku pod chłodnym strumieniem wody i pozostawiamy na 10-15 minut do spuszczenia wody. Następnie za pomocą blendera zatapialnego zmiel jeżyny z połową cukru w puree ziemniaczanym i posiekaną masę przenieś do rondla. Umieść rondel na małym ogniu i zagotuj miksturę. Jagody gotujemy przez 20-30 minut.
Po zagotowaniu jagód zdejmij je z ognia, włóż gazę złożoną w 2-3 warstwy do czystego pojemnika i włóż do niego przecier jagodowy. Delikatnie zebrać brzegi gazy i wycisnąć sok. Następnie dodaj pozostały cukier do rondla z sokiem jeżynowym, dobrze wymieszaj i podpal. Po zagotowaniu masy usuń powstałą piankę drewnianą łyżką. Dodaj żelatynę do dżemu, dobrze wymieszaj, aby równomiernie rozłożył się w masie i gotuj przez 10-15 minut.
W tym czasie płuczemy i sterylizujemy szklane słoiki na parze, gotujemy pokrywki. Gotowy gęsty dżem wkładamy na gorąco do słoików, dokręcamy pokrywki i odwracamy słoiki do góry nogami. Słoiki z dżemem zostawiamy w temperaturze pokojowej do całkowitego ostygnięcia. Następnie umieszczamy słoiki w chłodnym ciemnym miejscu do przechowywania.
