Mielone jeże z ryżem bez sosu na patelni

Połam biały chleb na małe kawałki i napełnij go mlekiem. Po pięciu minutach chleb namoczy się i zmięknie – ubij go blenderem razem z mlekiem na gładką masę.

Ryż dokładnie opłucz i włóż do małego rondla. Napełnij płatki zbożowe wodą, dodaj trochę soli i gotuj do połowy przez siedem minut. Następnie wkładamy ryż do durszlaka, spłukujemy zimną wodą i pozostawiamy do wyschnięcia. Mięso mielone na „jeże” włożyć do miski. Dodaj masę chlebową i mleczną oraz przygotowany ryż. Czosnek obrać, opłukać i przepuścić przez prasę. Otrzymaną masę czosnkową włożyć do mięsa mielonego, doprawić solą i zmielonym czarnym pieprzem do smaku. Wszystkie składniki mieszamy rękami, aż będą względnie jednorodne. Zaleca się ubijanie masy na dnie miski, aby konsystencja stała się bardziej spójna, gęsta, lepka. Wystarczą trzy lub cztery minuty bicia. Po takiej manipulacji klopsiki dobrze zachowają swój kształt i nie rozpadną się podczas późniejszego gotowania.

Z przygotowanej masy formujemy okrągłe klopsiki o średnicy około pięciu centymetrów. Krążki dobrze toczymy w dłoniach, aby ich powierzchnia stała się gładka. Dla ułatwienia użytkowania zwilżamy dłonie zimną wodą.

Przygotowane klopsiki panierowane w mące. Nie musisz zbyt mocno zwijać klopsików - w ten sposób przyklei się zbyt dużo mąki. Wystarczy albo posypać je ze wszystkich stron, albo z łatwością przetoczyć każdą kulkę na panierce z mąki.

Wlej olej roślinny na patelnię w takiej ilości, aby pokrył dno warstwą od trzech do czterech milimetrów. Ogrzewamy go do gorącego stanu. Włóż klopsiki do oleju i smaż je bez przykrycia ze wszystkich stron, utrzymując temperaturę pieca średnio niską. Wyjmij gotowe jeże z patelni i połóż je na talerzu. Podawaj na gorąco z dowolnym dodatkiem warzywnym.