Mielone jeże z ryżem w piekarniku z sosem
0
2671
Kuchnia
Rosyjski
Zawartość kalorii
167,8 kcal
Porcje
4 porty.
Czas gotowania
60 minut
Białka *
9,4 gr.
Tłuszcze *
11,6 gr.
Węglowodany*
16 gr.
Tak ciekawą nazwę klopsiki zawdzięczają ryżowi, którego ziarna po ugotowaniu pojawiają się na powierzchni i imitują igły jeża. Aby uzyskać ten efekt, do mięsa mielonego dodaje się ryż w postaci surowej. Podczas pieczenia w piekarniku z sosem zbożowym pęcznieje, zwiększa swoją objętość i część w postaci gotowej wychodzi poza klopsiki. Najlepiej unikać ryżu parboiled, ponieważ jest dość twardy i gotowanie trwa dłużej niż mięso mielone. Najlepsze ze wszystkich „jeży” uzyskuje się z ryżem długoziarnistym.
Składniki
Proces gotowania
Lepiej jest używać mięsa mielonego do klopsików mieszanych: wieprzowina plus wołowina w równych proporcjach. Konsystencja mięsa mielonego powinna być drobnoziarnista – tak aby ryż harmonijnie „wbudowywał się” w masę mięsną, a gotowe danie zdążyło ugotować do miękkości. Mięso mielone wkładamy do miski wolumetrycznej, rozbijamy na nią jajka. Wlej ryż do durszlaka i dokładnie spłucz pod bieżącą wodą, aż stanie się przezroczysty. Niech umyte płatki lekko wyschną, aby nie dodać nadmiaru wilgoci do mielonego mięsa, i wlej je do wspólnej miski.
Marchewki obrać z wierzchniej skórki, umyć i natrzeć na grubej tarce. Następnym krokiem jest umieszczenie warzyw w naczyniu do pieczenia. Wcześniej cebulę z marchewką można smażyć do miękkości na patelni lub można ją pozostawić na surowo i upiec w tej formie z „jeżami”. W pierwszym przypadku sos okaże się bardziej jednorodny, ponieważ warzywa są gotowane, aż całkowicie zmiękną. W drugim przypadku cebula i marchewka pozostaną ozdobione, a sos będzie bardziej teksturowany.
Pozostałe marchewki i cebulę ułóż na klopsikach w równej warstwie. Na wierzch wlać drugą część mieszanki śmietany. Zamykamy formularz pokrywką. Jeśli nie, możesz przykryć formę folią (błyszczącą stroną do wewnątrz) i dobrze ścisnąć brzegi.Formę wkładamy do piekarnika nagrzanego do 190 stopni na środkowym-dolnym poziomie. Pieczemy danie przez pięćdziesiąt minut.
Smacznego!