Dom
➠ Ciasta wielkanocne
➠ Przepisy na Wielkanoc 2021
➠ Glazura do ciasta wielkanocnego z żelatyną i cukrem

Glazura do ciasta wielkanocnego z żelatyną i cukrem

1572

Kuchnia Rosyjski

Zawartość kalorii 224,5 kcal

Porcje 10 portów.

Czas gotowania 50 minut

Białka * 2 gr.

Tłuszcze * 0,4 gr.

Węglowodany* 50,4 g

Glazura do ciasta wielkanocnego z żelatyną i cukrem

Zadowolony

Polewa do ciast wielkanocnych przygotowana z dodatkiem żelatyny ma szereg zalet w stosunku do wersji klasycznej: nie zawiera jajek, grubą warstwą pokrywa wypieki, dobrze trzyma posypkę i nie kruszy się przez kilka dni.

Składniki

Cukier granulowany 200 gr. Jadalna żelatyna 1 łyżeczka Woda 6 łyżek Sok cytrynowy 0,5 łyżeczki

Proces gotowania

Do osobnego kubka wsypać łyżeczkę żelatyny, wlać do niej 2 łyżki wody, wymieszać i pozostawić na 15 minut do spęcznienia. Do małego rondelka wsypujemy cukier, dodajemy do niego 4 łyżki wody i mieszamy, aby cukier wchłonął płyn. Ta mieszanka będzie początkowo gęsta.

Umieść rondel na małym ogniu i ciągle mieszając doprowadź syrop do wrzenia, ale nie gotuj. Syrop powinien być przezroczysty.

Następnie przygotowany syrop schłodzić przez 5 minut i przenieść do niego spęcznioną żelatynę. Następnie szybko wymieszaj żelatynę w gorącym syropie łyżką, aby jak najbardziej się rozpuściła.

Następnie natychmiast i z maksymalną prędkością ubij tę masę mikserem. Pracujemy z mikserem przez co najmniej 3 minuty. W tym czasie masa stanie się bardzo gęsta i biała. Pod koniec ubijania dodaj do glazury sok z cytryny. Lukier będzie bardzo słodki, więc możesz dodać więcej soku.

Upieczone do tego czasu ciastka natychmiast zanurzyć w glazurze i posypać ewentualną posypką. Określ grubość warstwy glazury na ciastach według własnych upodobań.