Dom
➠ Nowy Rok
➠ Przepisy na Nowy Rok
➠ Pieczona w piekarniku gęś z pomarańczami w folii

Pieczona w piekarniku gęś z pomarańczami w folii

3047

Kuchnia Świat

Zawartość kalorii 171,6 kcal

Porcje 8 portów.

Czas gotowania 6 godz

Białka * 9,9 gr.

Tłuszcze * 21,4 g

Węglowodany* 19,5 grama

Pieczona w piekarniku gęś z pomarańczami w folii

Zadowolony

Gęś piecze się z pomarańczami wyłącznie na stół noworoczny, ponieważ wiele osób kojarzy aromat cytrusów z Nowym Rokiem. Pomarańcza w połączeniu z jabłkiem zamarynuje również gęsinę i sprawi, że będzie bardziej miękka i soczysta. Gęś marynować w marynacie miodowo-musztardowej.

Składniki

gęś 3 kg Pomarańczowy 2 szt. Jabłka 2 szt. Miód 3 łyżki Musztarda 3 łyżki Sól smak

Proces gotowania

Przygotuj tuszkę z gęsi do pieczenia. Usuń resztki piór, nadmiar tłuszczu, zad i szyję. Następnie dokładnie opłucz tuszę pod bieżącą wodą i wytrzyj do sucha ręcznikiem kuchennym.

W osobnej misce wymieszaj ilość miodu wskazaną w przepisie z 1 łyżką. l. musztarda i sól. Weź sól w obliczeniach 1 łyżeczki. na kg drobiu.

Gęś dokładnie posmarować powstałą mieszanką aromatyczną ze wszystkich stron i odstawić w chłodne miejsce na 2 godziny (minimum) w celu zamarynowania mięsa.

Po upływie czasu marynowania przygotuj nadzienie. Pomarańcze i jabłka opłukać, obrać i pokroić w ósemki. Usuń białe pomarańczowe ścianki działowe i strąki nasion jabłoni.

Faszerować marynowaną tuszkę gęsi kawałkami owoców. Nie układaj nadzienia ciasno, w przeciwnym razie sok owocowy wycieknie.

Zabezpiecz ściany brzucha wykałaczkami. Ponownie rozłóż pozostałą musztardę na tuszy.

Następnie przełożyć tuszę do głębokiego naczynia do pieczenia i szczelnie przykryć folią. Gęś pieczemy w piekarniku nagrzanym do 180°C przez 2,5–3 godziny. Okresowo obieraj folię i polej tuszę roztopionym tłuszczem i sokiem owocowym. Zdejmij folię 30 minut przed końcem gotowania, wtedy otrzymasz chrupiącą skórkę.

Smacznego!