Gęś pieczona w piecu z kaszą gryczaną i grzybami
0
2443
Kuchnia
Świat
Zawartość kalorii
122,9 kcal
Porcje
6 portowy.
Czas gotowania
8 godz.
Białka *
6,5 gr.
Tłuszcze *
14,2 g
Węglowodany*
6,6 gr.
Gęś faszerowana kaszą gryczaną i grzybami będzie dla Ciebie pysznym świątecznym daniem. Technologia gotowania tego dania jest prosta i może to zrobić nawet młoda gospodyni domowa. Aby gęś była miękka i soczysta, tusza musi być wstępnie przetworzona (obrana, umyta i usunięta nadmiar tłuszczu) i przechowywana w mocnym roztworze przez 24 godziny.
Składniki
Proces gotowania
Osoloną gęś opłukać zimną wodą i osuszyć ręcznikiem kuchennym. Następnie natrzyj dokładnie i ze wszystkich stron mieszanką czarnego pieprzu, suszonego czosnku i musztardy Dijon. Tuszkę włożyć do głębokiej miski, przykryć pokrywką lub kawałkiem folii i odstawić w ciepłe miejsce na 3 godziny, aby gęś nasyciła się aromatem przypraw.
Cebulę pokroić w kostkę i smażyć na oleju, aż będzie przezroczysta. Następnie połowę pieczarek pokrojonych w cienkie plasterki przełożyć na cebulę i dusić do miękkości. Przełóż pieczarki i cebulę na ugotowaną kaszę gryczaną, pieprz i wymieszaj. Spróbuj nadzienia. Następnie przenieś go na brzuch ptaka. Mocno przymocuj ściany brzucha wykałaczkami. Umocuj nogi i skrzydła ptaka sznurkiem, aby nie rozpadły się podczas pieczenia.
Przygotowaną tuszę szczelnie zawinąć w folię złożoną w kilka warstw i przełożyć na blachę do pieczenia. Piecz gęś w piekarniku nagrzanym do 180°C przez 4 godziny. Następnie połóż drugą połowę pieczarek na kawałku folii, odkładając kapelusze do dołu. Pieczarki posyp solą i pieprzem, dodaj masło i przełóż na blachę do pieczenia obok gęsi. Piecz przez kolejne 30 minut.
Smacznego!