Dom
➠ Nowy Rok
➠ Przepisy na Nowy Rok
➠ Chrupiąca gęś z ziemniakami w piekarniku

Chrupiąca gęś z ziemniakami w piekarniku

2084

Kuchnia Świat

Zawartość kalorii 287,7 kcal

Porcje 5 portowy.

Czas gotowania 3 godziny

Białka * 7 gr.

Tłuszcze * 14,2 g

Węglowodany* 54,2 g

Chrupiąca gęś z ziemniakami w piekarniku

Zadowolony

Na wakacje lub kolację z przyjaciółmi zapraszamy do przygotowania pysznego i sprawdzonego w czasie dania - gęsi z chrupiącą skórką z ziemniakami. To danie, wbrew powszechnemu przekonaniu, że gęś jest tłusta i twarda po upieczeniu, okaże się soczysta. W tym celu wskazane jest namoczenie ptaka w zimnej wodzie na 24 godziny, a następnie zamarynowanie. Gęś lepiej pieczemy w rękawie, następnie dodajemy ziemniaki i pieczemy w folii.

Składniki

gęś 2 kg suszone śliwki 250g Ziemniak 10 kawałków. Jabłka 4 rzeczy. Świeży tymianek 2 oddział Cukier granulowany 25 gr. Miód 25 gr. Zmielony czarny pieprz smak Sól smak

Proces gotowania

Najpierw przygotuj wszystkie składniki do pieczenia gęsi. Przed pieczeniem tuszkę drobiową prawidłowo przetworzyć: usunąć pozostałe pióra, dokładnie wypłukać gęś wewnątrz i na zewnątrz.

Następnie dobrze osusz tuszę ręcznikiem papierowym. Użyj ostrego noża, aby usunąć zad i szyję.

Następnie usuń paliczki skrzydeł, ponieważ szybko się gotują i psują wygląd potrawy.

Przygotowaną tuszkę nacieramy ze wszystkich stron grubą solą i przyprawą do drobiu. Weź sól w obliczeniach 1 łyżeczki. na 1 kg drobiu. Przyprawy do drobiu można przygotować z posiadanych przypraw (bazylia, majeranek, rozmaryn, gałka muszkatołowa itp.) poprzez zmielenie ich w moździerzu.

Wydrążyć umyte jabłka. Następnie włóż jabłka do brzucha ptaka. Nie ma potrzeby zapinania ani zszywania ścian brzucha.

Następnie włożyć tuszkę gęsią do rękawa kulinarnego i mocno zabezpieczyć końce rękawa spinkami lub sznurkiem.

Umieść gęś w rękawie na dowolnym naczyniu do pieczenia.

Piecz gęś w piekarniku nagrzanym do 180°C przez 1 godzinę.

W czasie pieczenia gęsi obierz ziemniaki, umyj i pokrój na średniej wielkości kawałki.

Posiekane ziemniaki posyp solą, ziołami prowansalskimi, dodaj posiekane liście laurowe i dobrze wymieszaj.

Po godzinie wyjąć formę z gęsią z piekarnika, ostrożnie przeciąć nożem rękaw i wyjąć.

Wlej trochę gęsiego tłuszczu (zwykle dużo) do osobnej miski.

Tak przygotowane ziemniaki układamy wokół upieczonej tuszki gęsiej. Przykryj naczynie kawałkiem folii i kontynuuj pieczenie przez kolejne 45 minut w tej samej temperaturze. Po tym czasie zdejmij folię, aby gęś pokryła się chrupiącą brązową skórką.