Dom
➠ Nowy Rok
➠ Przepisy na Nowy Rok
➠ Gęś pieczona w piekarniku z miodem i musztardą

Gęś pieczona w piekarniku z miodem i musztardą

3230

Kuchnia Świat

Zawartość kalorii 199,5 kcal

Porcje 6 portowy.

Czas gotowania 4 godziny

Białka * 9,9 gr.

Tłuszcze * 21,4 gr.

Węglowodany* 19,5 grama

Gęś pieczona w piekarniku z miodem i musztardą

Zadowolony

Pieczona w piecu gęś z miodem i musztardą to nadal wykwintne danie na świątecznym stole. Marynata miodowo-musztardowa sprawia, że mięso drobiowe jest miękkie i soczyste, dlatego jest chętnie wybierane przez gospodynie domowe. Gęś zazwyczaj faszerowana jest jabłkami, ale może być faszerowana pomarańczą, kaszą gryczaną, ziemniakami i innymi produktami. W każdym przypadku danie będzie miało swój wyjątkowy smak, więc sam wybierz przepis.

Składniki

gęś 1 szt. Jabłka 5 sztuk. Miód 2 łyżki stołowe Musztarda 3 łyżki Zmielony czarny pieprz smak Sól smak

Proces gotowania

Oczyszczamy tuszkę świeżej lub wstępnie rozmrożonej gęsi z resztek pierza i dokładnie spłukujemy pod bieżącą wodą.

Następnie osusz tuszę ręcznikiem kuchennym i natrzyj mieszanką soli i czarnego mielonego pieprzu. Sól pobiera się w ilości 1 łyżeczki na 1 kg drobiu, a do smaku dodaje się pieprz. Następnie zostawiamy tuszę na 1 godzinę, aby mięso było solone.

W czasie, gdy gęś jest zaparzona, przygotuj jabłka. Myjemy je i kroimy na małe plasterki. Skórkę można pozostawić.

W małej misce wymieszaj wymaganą ilość musztardy i miodu.

Umieść pokrojone jabłka w brzuchu ptaka.

Następnie na tuszkę nakładamy ugotowany sos miodowo-musztardowy.

Ręką i okrężnym ruchem ostrożnie natrzyj gęś tym sosem ze wszystkich stron, ponieważ jest to taki sos, który sprawi, że skórka ptaka będzie chrupiąca i rumiana.

Następnie naprawiamy ściany brzucha wykałaczkami lub zszywamy mocną nitką.

Przygotowaną tuszkę z gęsi przełóż na blachę do pieczenia i zalej gorącą wodą do poziomu jednego palca. Blachę do pieczenia z drobiem wkładamy do piekarnika nagrzanego do 150°C, najpierw na 1 godzinę. Po godzinie usuń stopiony tłuszcz z blachy do pieczenia i dodaj gorącą wodę do tego samego poziomu. Przykryj gęś kawałkiem folii i piecz przez kolejne 2 godziny. Czas pieczenia: 45 minut na kilogram drobiu.

Pół godziny przed końcem gotowania zdejmij folię, aby uzyskać złocistobrązową skórkę i polej tuszę sokiem. Nie prześwietlaj gęsi w piekarniku, aby się nie przypalić. Określ gotowość, przekłuwając mięso nożem. Jeśli sok jest klarowny, piecze się gęś.