Kategorie
Blanki na zimę
  1. Dom
  2. ➠ Nowy Rok
  3. ➠ Przepisy na Nowy Rok
  4. ➠ Gęś z jabłkami, pomarańczami i suszonymi morelami w piekarniku

Gęś z jabłkami, pomarańczami i suszonymi morelami w piekarniku

0
1971
Kuchnia Świat
Zawartość kalorii 228,5 kcal
Porcje 6 portowy.
Czas gotowania 180 minut
Białka * 6 gr.
Tłuszcze * 11,5 grama
Węglowodany* 47,2 g
* na 100 gr. produkt
Gęś z jabłkami, pomarańczami i suszonymi morelami w piekarniku
Zadowolony

Wiele gospodyń domowych gotuje gęś przed pieczeniem, wierząc, że w ten sposób mięso lepiej się upiecze i będzie smaczniejsze. Jednak jak pokazuje doświadczenie, po takiej obróbce ptak okazuje się bardziej mdły. W tym przepisie proponujemy marynowanie surowej tuszy przez noc w sosie pomarańczowo-czosnkowym, a następnie nadziewanie owocami i pieczenie w rękawie. Taka gęś okazuje się niesamowicie soczysta, aromatyczna i bardzo bogata w smaku.

Składniki

Proces gotowania

krok 1 z 7
Przygotowanie pachnącej kompozycji do marynowania gęsi. Aby to zrobić, obierz czosnek i przełóż go przez prasę lub potrzyj na drobnej tarce. Wyciśnij sok z jednej pomarańczy. W małej misce wymieszać kleik czosnkowy, sok pomarańczowy, sól, miód, rozmaryn i czarny pieprz do smaku.
krok 2 z 7
Myjemy tuszkę drobiową, odcinamy skrzydła i miejsca z nadmiarem tłuszczu. Osusz tuszę ręcznikami papierowymi. Natrzyj gęś gotowanym sosem z zewnątrz i od środka. Umieszczamy ptaka w szczelnym pojemniku i wkładamy do lodówki do marynowania na noc.
krok 3 z 7
Gotowanie nadzienia. Aby to zrobić, umyj jabłka, wyjmij skrzynkę z nasionami i pokrój na duże kawałki. Obierz pomarańczę i usuń białe folie, usuń nasiona. Pozostawiamy całe plastry. Suszone śliwki, rodzynki i suszone morele umyć w ciepłej wodzie i osuszyć. Jeśli suszone owoce są zbyt duże, pokrój je na mniejsze kawałki. Przygotowane owoce wymieszać, lekko posypać miksturą solą i czarnym pieprzem.
krok 4 z 7
Włóż nadzienie do brzucha ptaka, zszyj brzegi skóry grubą nicią lub dźgnij drewnianym szpikulcem. Nadziewaną tuszę gęsi wkładamy do rękawa, mocno zawiązujemy krawędzie po obu stronach. Robimy kilka nakłuć, żeby uciekła para.
krok 5 z 7
Gęś kładziemy w rękawie na blasze do pieczenia i wkładamy do piekarnika nagrzanego do 250 stopni. Po dziesięciu minutach obniż temperaturę do 140 stopni i kontynuuj pieczenie przez kolejne dwie i pół godziny.
krok 6 z 7
Po upływie określonego czasu przetnij rękaw pośrodku i otwórz go, aby powierzchnia ptaka mogła się zaczerwienić. Podlewaj skórę uwolnionym tłuszczem. Ponownie podnosimy temperaturę piekarnika do 220 stopni i upewniamy się, że powstała piękna rumiana skórka.
krok 7 z 7
Gotową rumianą gęś wyjmujemy z piekarnika, pozostawiamy do ostygnięcia i wyjmujemy z rękawa. Przenieś ptaka do naczynia do serwowania i podawaj na gorąco do stołu.

Smacznego!

Podobne przepisy

zostaw komentarz

Nazwa
E-mail
Tekst *