Dom
➠ Nowy Rok
➠ Przepisy na Nowy Rok
➠ Gęś z jabłkami, suszonymi śliwkami i pomarańczami w piekarniku

Gęś z jabłkami, suszonymi śliwkami i pomarańczami w piekarniku

2024

Kuchnia Świat

Zawartość kalorii 215,3 kcal

Porcje 6 portowy.

Czas gotowania 180 minut

Białka * 6,7 g

Tłuszcze * 16,9 gr.

Węglowodany* 42,5 grama

Gęś z jabłkami, suszonymi śliwkami i pomarańczami w piekarniku

Zadowolony

Gęś pieczona z jabłkami i suszonymi śliwkami stała się dość tradycyjna. Ta kombinacja jest dość znajoma i przewidywalna. Pójdźmy trochę dalej i dodajmy pomarańcze – cytrusowy niuans też jest tutaj bardzo przydatny. Proponujemy również dodać do nadzienia suszone morele i orzechy włoskie – nikt nie odmówi takiej pyszności.

Składniki

Proces gotowania

Przede wszystkim przygotowujemy tuszkę gęsią. Należy go dobrze spłukać, a miejsca z nadmiarem tłuszczu odciąć. W razie potrzeby przypalamy skórę i ponownie spłukujemy.

Następnie osuszyć tuszkę ręcznikami papierowymi i natrzeć solą, papryką, czarnym pieprzem i czosnkiem przepuszczonym przez prasę. Pozostaw tuszę do lekkiej marynowania podczas przygotowywania nadzienia.

Jabłka umyć, osuszyć, pokroić na cztery części, wyciąć strąki nasienne i odciąć skórkę. Miąższ pokroić w drobną kostkę.

Obierz pomarańczę, podziel na plasterki, uwolnij z białych nalotów, żyłek i nasion. Kroimy plastry na kawałki. Suszone śliwki i morele myję ciepłą wodą. Jeśli suszone owoce są duże, kroimy je na mniejsze kawałki. Sortujemy orzechy włoskie z przypadkowych wtrąceń i drobno siekamy.

Wypełnij tuszkę z gęsi przygotowanym nadzieniem. Robimy to luźno, aby gęś była dobrze upieczona. Odcinamy brzuch wykałaczką lub szyjemy nitką.

Nasmaruj blachę do pieczenia olejem i połóż na niej gęś. Przykryj blachę do pieczenia folią. Rozgrzej piekarnik do temperatury 180 stopni. Połóż blachę do pieczenia gęsi na środkowym dolnym poziomie i piecz przez dwie do trzech godzin. Od czasu do czasu podnosimy folię, wylewamy tuszkę sokiem z blachy do pieczenia i zamykamy z powrotem. Pół godziny przed gotowością całkowicie zdejmij folię i pozwól tuszy dobrze się zrumienić. Przez trzydzieści do czterdziestu minut przed gotowością zdejmij folię i pozwól, aby powierzchnia gęsi dobrze się zarumieniła.