Dom
➠ Nowy Rok
➠ Przepisy na Nowy Rok
➠ Gęś z jabłkami, kaszą gryczaną i suszonymi śliwkami w piekarniku

Gęś z jabłkami, kaszą gryczaną i suszonymi śliwkami w piekarniku

1595

Kuchnia Świat

Zawartość kalorii 202,3 kcal

Porcje 6 portowy.

Czas gotowania 180 minut

Białka * 5,4 gr.

Tłuszcze * 15,9 gr.

Węglowodany* 27,5 g

Gęś z jabłkami, kaszą gryczaną i suszonymi śliwkami w piekarniku

Zadowolony

Duża rumiana gęś upieczona w piecu z nadzieniem z pewnością stanie się gwoździem do stołu i zachwyci wszystkich jedzących. Okazuje się bardzo smaczny z nadzieniem gryczanym, jabłkami i suszonymi śliwkami. Słodko-kwaśne owoce doskonale odświeżają tłuste mięso gęsi i dodają mu soczystości. A kasza gryczana jest nasycona wszystkimi sokami i aromatami i działa jako dodatek.

Składniki

gęś 3 - 3,5 kg Gryka 300 gr. Jabłka 3 szt. suszone śliwki 250g Cebula 2 szt. Zmielony czarny pieprz smak Sól smak Adżyka 3 - 4 łyżki stołowe Olej roślinny do smażenia

Proces gotowania

Dokładnie myjemy tuszkę drobiową. Jeśli pozostały jakieś pióra, usuń je lub nawet przypal skórę nad płomieniem, aby stała się całkowicie czysta. Odetnij nadmiar tłuszczu. Następnie osusz ptaka papierowymi ręcznikami na zewnątrz i wewnątrz.

Gotowanie nadzienia. Kasza gryczana umyć, włożyć do rondla, zalać wodą, posolić i zagotować do miękkości. Po ugotowaniu włóż płatki do durszlaka i pozwól bulionowi spłynąć.

Przygotowaną tuszkę z gęsi natrzyj ze wszystkich stron solą, czarnym pieprzem i adżyką.

Jabłka myjemy, suszymy, kroimy na kawałki i wycinamy środkową część wraz z nasionami. Miąższ pokroić w cienkie plasterki.

Na patelni podgrzej niewielką ilość oleju roślinnego. Obierz i pokrój cebulę w cienkie półpierścienie. Wlej cebulę na patelnię i smaż, aż będzie przezroczysta. Następnie dodaj kaszę gryczaną, resztki jabłka i umyte śliwki. Mieszaj i gotuj na średnim ogniu przez kilka minut, aby składniki były nasycone aromatami. Następnie wyjmij z pieca i lekko ostudź - nadzienie gotowe.

Powstałym nadzieniem wypełniamy wewnętrzną wnękę przygotowanej gęsi.

Zszyj brzuch grubą nicią lub po prostu odetnij drewnianym szpikulcem.

Nadziewaną gęś włożyć do rękawa do pieczenia. Zwiąż mocno krawędzie po obu stronach. W środkowej górnej części wykonujemy kilka małych nakłuć, aby wydostała się para. Rozgrzej piekarnik do temperatury 175 stopni i umieść w nim gęś na środkowym-dolnym poziomie. Pieczemy dwie i pół godziny.

Po upływie określonego czasu przecinamy rękaw, otwieramy go i pozwalamy, aby powierzchnia ptaka stała się brązowa. Wlej uwolniony tłuszcz i ułóż na dno. Nawiasem mówiąc, po upieczeniu tłuszcz ten można odcedzić do osobnej miski i wykorzystać do smażenia. Gotową gęś wyjmujemy z piekarnika, przenosimy do naczynia do serwowania i podajemy na gorąco.

Smacznego!