Gęś z jabłkami i suszonymi śliwkami zapieczona w folii w piekarniku
0
2043
Kuchnia
Świat
Zawartość kalorii
274,4 kcal
Porcje
6 portowy.
Czas gotowania
5 godz
Białka *
8,3 gr.
Tłuszcze *
16,3 gr.
Węglowodany*
41,7 g
Aby upieczona gęś była smaczna i soczysta, tuszka musi być marynowana przed pieczeniem. W takim przypadku do tego etapu użyjemy musztardy. Sos zmiękczy mięso i sprawi, że będzie bardziej aromatyczne. Do nadzienia polecamy jabłka kwaśne z odrobiną słodyczy, a także suszone śliwki. Nuty musztardy, soczystych jabłek i aromatycznych suszonych śliwek doskonale łączą się z gęsią i skutecznie podkreślają jej naturalny smak.
Składniki
Proces gotowania
Przygotowanie gęsi. W razie potrzeby wypalamy skórę, odcinamy nadmiar tłuszczu, dokładnie myjemy i suszymy tuszę. Płytkie nakłucia wykonujemy cienkim nożem w klatkę piersiową, uda i brzuch. Jest to konieczne, aby podczas pieczenia tłuszcz rozpuścił się i wypłynął, przez co skóra będzie rumiana i chrupiąca. Ponadto tusza będzie lepiej marynować. Gęś posmarować ze wszystkich stron musztardą, od wewnątrz posypać solą, pieprzem. Przykrywamy folią spożywczą dla szczelności i wkładamy do lodówki. Do marynowania tusza musi być przechowywana przez co najmniej sześć godzin.
Gotowa gęś powinna być dobrze zarumieniona. Gotowość można również sprawdzić, przebijając tuszę drewnianym szpikulcem: jeśli uwolni się różowy sok, należy go dalej upiec. Jeśli sok jest klarowny, gęś jest gotowa. Podczas pieczenia wskazane jest okresowe podlewanie tuszki wyróżniającym się sokiem, aby skóra równomiernie się zarumieniła i stała się chrupiąca.
Smacznego!