Gęsta pasta pomidorowa w wolnym naczyniu
0
813
Kuchnia
wschodni-europejski
Zawartość kalorii
101,6 kcal
Porcje
0,5 l.
Czas gotowania
60 minut
Białka *
0,1 g
Tłuszcze *
5,1 gr.
Węglowodany*
25,6 grama
Aby szybko i łatwo przygotować pastę pomidorową, możesz dostosować multicooker. W nim proces duszenia pomidorów jest bardziej aktywny i delikatny - nie ma ryzyka przypalenia i nie trzeba ciągle mieszać masy pomidorowej. Być może jedyną wadą tej metody jest możliwość przygotowania na raz ograniczonej ilości koncentratu pomidorowego. Sugerujemy użycie bazylii i czosnku, aby nadać paście pikantny aromat. Produkty te idealnie komponują się z pomidorami, podkreślając i wzmacniając ich naturalny smak.
Składniki
Proces gotowania
Przed przygotowaniem makaronu dokładnie płuczemy pomidory i suszymy je ręcznikiem. Czosnek obrać, umyć i wysuszyć. Najpierw pokrój pomidory w poprzek na dwie części i wyciśnij każdą połówkę, aby wycisnąć nadmiar soku - w ten sposób koncentrat pomidorowy będzie gęstszy. Następnie kroimy części na małe kawałki o dowolnym kształcie, jednocześnie wycinając ślad z łodygi końcówką noża. Do makaronu nie używamy pozostałego soku: można go zutylizować np. do przygotowania napoju pomidorowego.
Wlej oliwę z oliwek do miski multicooker i rozłóż pokrojone pomidory. Zamykamy urządzenie pokrywką i ustawiamy tryb „Gaszenie” na czterdzieści minut. Gdy zabrzmi sygnał gotowości, sprawdzamy pomidory - powinny dobrze zmiękczyć i całkowicie stracić kształt. Jeśli pomidory były zbyt gęste i twarde, czterdzieści minut do pełnego ugotowania może nie wystarczyć. W takim przypadku dodaj jeszcze dziesięć do piętnastu minut w tym samym trybie i gotuj na wolnym ogniu do miękkości.
Umyj liście bazylii i osusz je ręcznikiem. Przełóż czosnek przez prasę. Do duszonych pomidorów dodać bazylię i ubić mikserem do uzyskania jednorodnej masy. Następnie dodaj posiekany czosnek, sól, cukier granulowany i wymieszaj. Zamykamy multicooker pokrywką i ustawiamy tryb „Gaszenie” na kolejne trzydzieści minut.
Banki i wieczka do pakowania koncentratu pomidorowego są wstępnie myte roztworem sody i sterylizowane w dowolny dogodny sposób. Włóż gorącą pastę pomidorową do sterylnych, suchych słoików i natychmiast dokręć suchymi pokrywkami. Odwróć puszkę do góry nogami i przykryj poduszkami lub zawiń w koc, aby powoli schłodzić. Schłodzone półfabrykaty usuwamy w chłodnym ciemnym miejscu do przechowywania.
Smacznego!