Gęsty krem do ciast proteinowych w domu
0
4806
Kuchnia
Świat
Zawartość kalorii
292,8 kcal
Porcje
2 porty.
Czas gotowania
20 minut.
Białka *
14,5 grama
Tłuszcze *
0,3 g
Węglowodany*
66,2 g
Białka są doskonale ubite w gęstą gęstą piankę. Aby była stabilna i zachowała swój kształt, używamy gorącego syropu cukrowego – masę białkową parzymy zgodnie z zasadą bezy. Uważa się również, że przy użyciu tej technologii krem jest bezpieczny nawet dla dzieci, ponieważ surowe białka są jednak poddawane obróbce cieplnej na etapie wprowadzania wrzącego syropu. Ważne, że gęsty krem białkowy można zrobić w każdej kuchni – wszystkie składniki są do tego absolutnie dostępne. Nawet początkujące gospodynie domowe będą mogły przygotować taki krem - proces jest szczegółowo opisany w tym przepisie krok po kroku.
Składniki
Proces gotowania
Rozbij jajka i oddziel białka od żółtek. Ważne jest, aby cząsteczki żółtka, a także woda czy tłuszcz nie dostały się do białek – w tym przypadku gęsta piana nie zadziała. Białka umieszczamy w misce do ubijania i zaczynamy pracować z mikserem przy niskich obrotach, stopniowo zwiększając prędkość. Powinieneś otrzymać gęstą, obszerną i stabilną piankę.
W razie potrzeby do kremu można dodać barwniki i udekorować ciasta i inne desery w wielokolorowym formacie. Po ugotowaniu umieść masę w woreczku cukierniczym z niezbędnymi nasadkami i umieść dowolne wolumetryczne figurki dekoracyjne. Krem zachowuje się stabilnie na deserze nawet w temperaturze pokojowej.
Smacznego!