Kategorie
Blanki na zimę
  1. Dom
  2. ➠ Chaczapuri
  3. ➠ Chaczapuri w domu
  4. ➠ Adjarian Chaczapuri

Adjarian Chaczapuri

0
2847
Kuchnia gruziński
Zawartość kalorii 204,1 kcal
Porcje 2 porty.
Czas gotowania 105 minut
Białka * 13 gr.
Tłuszcze * 11,2 gr.
Węglowodany* 31,2 g
* na 100 gr. produkt
Adjarian Chaczapuri
Zadowolony

Niezwykle kolorowe danie, które swoim wyglądem przywołuje atmosferę Gruzji. Delikatne ciasto o gąbczastej konsystencji, złotobrązowa skórka, zapierające dech w piersiach nadzienie serowe i żółtko z masłem – to wszystko w jednym kawałku daje ucztę smaku i przyjemności. Kieliszek wina doskonale uzupełni świeżo upieczone chaczapuri.

Składniki

Proces gotowania

krok 1 z 16
Aby przygotować ciasto, wlej ciepłą wodę do szklanki i dodaj sól, cukier i drożdże. Dokładnie wymieszaj i pozostaw na dziesięć minut w ciepłym miejscu, aby drożdże rozpoczęły proces fermentacji. Na powierzchni płynu powinna pojawić się piana.
krok 2 z 16
Przesiej mąkę do osobnej miski wolumetrycznej. Wymieszaj płyn drożdżowy w szklance i wlej do przesianej mąki cienkim strumieniem.
krok 3 z 16
Zagnieść ciasto rękoma, dodając trochę ciepłej wody lub w razie potrzeby dodając więcej mąki. Ciasto rozkładamy na desce do krojenia.
krok 4 z 16
Zagnieść ciasto rękami na desce, stopniowo dodając do niego olej roślinny. Za każdym razem dodając porcję oleju, ugniataj rękami, aż olej całkowicie zanurzy się w cieście. To wyrabianie ciasta zajmie 10-15 minut.
krok 5 z 16
Nasmaruj miskę olejem roślinnym, włóż do niej przygotowane ciasto i odstaw w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na godzinę.
krok 6 z 16
Gdy ciasto rośnie, przygotujmy nadzienie. Aby to zrobić, potrzyj ser suluguni na grubej tarce.
krok 7 z 16
Do sera dodać jedno białko jajka. Jeśli ser nie jest wystarczająco słony, możesz dodać dodatkową sól.
krok 8 z 16
Ser wymieszać z białkiem i zagnieść z puree ziemniaczanym. Dodaj niewielką ilość wody (około 50 ml). Dodaj pół łyżki mąki i wymieszaj.
krok 9 z 16
Zwiększone ciasto podzielić na dwie równe części. Nie należy kruszyć ciasta, aby nie pozbawić go lekkości.
krok 10 z 16
Jeśli ciasto się skleja, można dodać niewielką ilość mąki. Za pomocą naszych rąk lub wałka do ciasta uformuj ciasto o średnicy około 25 centymetrów z kawałka ciasta. Grubość ciasta powinna wynosić około pięciu milimetrów. Umieść nadzienie serowe na przeciwległych krawędziach ciasta.
krok 11 z 16
Nadzienie zawijamy w ciasto wałkiem, zaciskamy palcami na styku. W ten sposób tworzymy łódź.
krok 12 z 16
Z góry nagrzewamy piekarnik do 250 stopni. Przykryj blachę do pieczenia olejem pergaminowym. Łódki starannie układamy na pergaminie, aby nie zaburzać ich kształtu. Łyżką wkładamy nadzienie do łódeczek. Jedno żółtko ubij widelcem w osobnej misce i posmaruj tą masą chaczapuri. Wygodnie jest to zrobić za pomocą silikonowego pędzla. W razie potrzeby posyp dodatkowo startym serem brzegi ciasta.
krok 13 z 16
Włóż blachę do pieczenia z chaczapuri do piekarnika na średnim poziomie i piecz przez piętnaście minut. W tym czasie produkty urosną i staną się zauważalnie zaczerwienione.
krok 14 z 16
Po określonym czasie wyjmujemy chaczapuri i łyżką robimy małe zagłębienie na środku nadzienia serowego. Rozprowadzamy żółtko w zagłębieniu. Jeśli nie chcesz podawać chaczapuri z surowym żółtkiem, możesz odesłać wypieki z powrotem do piekarnika na kilka minut, aby zastygło żółtko.
krok 15 z 16
Gotowe chaczapuri wyjmujemy z piekarnika i nakładamy na nadzienie kawałki miękkiego masła.
krok 16 z 16
Podajemy od razu, a chaczapuri jest gorące i soczyste. Oderwij brzegi ciasta i zanurz w serowym nadzieniu z żółtkiem i masłem.

Smacznego!

Podobne przepisy

zostaw komentarz

Nazwa
E-mail
Tekst *