Kategorie
Blanki na zimę
  1. Dom
  2. ➠ Chaczapuri
  3. ➠ Chaczapuri w domu
  4. ➠ Klasyczny przepis Khachapuri

Klasyczny przepis Khachapuri

0
5935
Kuchnia gruziński
Zawartość kalorii 169,1 kcal
Porcje 4 porty.
Czas gotowania 100 minut
Białka * 8,7 g
Tłuszcze * 9,8 g
Węglowodany* 26,7 g
* na 100 gr. produkt
Klasyczny przepis Khachapuri
Zadowolony

Przepisów na chaczapuri jest całkiem sporo, a każdy z nich różni się składem i kształtem produktu. Nadzienia i metody obróbki cieplnej są różne. W tym przepisie proponujemy wykonanie klasycznego chaczapuri z ciasta drożdżowego nadziewanego suluguni. Ta opcja jest znana wielu, łatwa w przygotowaniu i bogata w smak i aromat.

Składniki

Proces gotowania

krok 1 z 13
Przesiej połowę podanej ilości mąki do miski miarowej, dodaj cukier, sól i suche drożdże. Wszystko mieszamy trzepaczką.
krok 2 z 13
W osobnym pojemniku podgrzej mleko do wrzenia i zanurz w nim kawałek masła. Rozpuść olej i pozwól mieszaninie ostygnąć, aż będzie ciepła.
krok 3 z 13
Wlej płyn do mąki, mieszając powstałą masę trzepaczką. Wlej bezwonny olej roślinny, wymieszaj. Wlej pozostałe 200 gramów mąki porcjami. Jeśli ciasto nie jest wystarczająco gęste, dodaj więcej mąki.
krok 4 z 13
Powstałe ciasto zwinąć w kulkę, włożyć do miski, dokręcić folią spożywczą i odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia. Gdy ciasto wzrośnie od półtora do dwóch razy, jest gotowe do dalszego krojenia. Podniesienie zajmuje średnio około godziny.
krok 5 z 13
Podczas gdy ciasto się zbliża, zacznijmy napełniać. Suluguni wciera się w grubą tarkę. Kilka łyżek tartego sera odstawić osobno do posypania chaczapuri przed pieczeniem.
krok 6 z 13
Wymieszaj główną masę serową ze śmietaną - okazuje się, że jest to lekko wilgotne, lepkie nadzienie serowe.
krok 7 z 13
Dopasowane ciasto podzielić na cztery równe części i każdą uformować w ciasto, w razie potrzeby dodając trochę mąki.
krok 8 z 13
Na środek każdego ciasta ułożyć nadzienie serowe, zebrać brzegi ciasta nad masę serową i mocno uszczypnąć.
krok 9 z 13
Powstałą torbę kładziemy na powierzchni stołu szczyptą w dół i delikatnie rozwałkowujemy wałkiem do koła o grubości półtora centymetra. Powstały chaczapuri przenosimy na natłuszczoną blachę do pieczenia.
krok 10 z 13
Rozbij jajko do osobnego pojemnika i potrząsaj widelcem, aż żółtko zostanie całkowicie wymieszane z białkiem.
krok 11 z 13
Każde chaczapuri obficie smarujemy mieszanką jajek za pomocą silikonowej szczotki. Powierzchnię ciasta posyp odłożonym wcześniej startym serem.
krok 12 z 13
Rozgrzej piekarnik do 200 stopni. Blachę do pieczenia z chaczapuri wkładamy do gorącego piekarnika na średnim poziomie i pieczemy przez dwadzieścia minut.
krok 13 z 13
Chaczapuri wyrośnie po upieczeniu i pokrytym złotą skórką. Gotowe chaczapuri wyjmujemy z piekarnika, przenosimy na talerze do serwowania i podajemy na gorąco.

Smacznego!

Podobne przepisy

zostaw komentarz

Nazwa
E-mail
Tekst *