Chaczapuri z mięsem mielonym

Rozpuść drożdże i cukier w pojemniku z ciepłą wodą, wymieszaj i pozostaw na 10-15 minut, aby reakcja się rozpoczęła i na wodzie pojawi się mała pianka. Następnie przesiewamy mąkę, dodajemy sól, wlewamy jogurt i mleko, kilka łyżek oleju roślinnego. Zagnieść ciasto i wyrabiać rękami przez 5-7 minut, aby stało się miękkie i elastyczne. Następnie zwijamy w kulkę, wkładamy do miski, przykrywamy folią spożywczą i pozostawiamy w temperaturze pokojowej, aby podwoić.

W tym czasie przygotowujemy nadzienie: na gorącą patelnię wlewamy trochę oleju roślinnego i rozprowadzamy mięso mielone. Smażyć do połowy ugotowanego, ciągle mieszając. Następnie do mięsa mielonego dodajemy przeciśnięty przez prasę czosnek i cebulę, zamykamy pokrywką i gotujemy 5-7 minut. Myjemy pomidory, zalewamy wrzątkiem i odstawiamy na minutę. Następnie wyjmij i spłucz zimną wodą. Następnie usuń skórę. Pokrój pomidory w drobną kostkę i wyślij na patelnię na mięso mielone. Dodaj tam koncentrat pomidorowy, kolendrę, posiekaną kolendrę, pieprz i sól. Smaż wszystko do miękkości przez 8-10 minut. Następnie połóż nadzienie na talerzu do ostygnięcia. Dodaj starty ser i wymieszaj.

Gdy ciasto wyrośnie, ostrożnie rozłóż je na posypanej mąką powierzchni i podziel na trzy części. Każdą część zwijamy w owalny tort o grubości nie większej niż 1 cm.

Umieść 1/3 nadzienia na środku ciasta i rozłóż tak, aby wolne ciasto pozostało z krawędzi ciasta. Składamy brzegi ciasta, lekko nakładając je na nadzienie, aby zrobić łódkę.

Rozprowadzamy chaczapuri na blasze pokrytej papierem do pieczenia. W środku każdego chaczapuri robimy małe zagłębienie i tam wybijamy jajko. Wstawiamy chaczapuri do piekarnika nagrzanego do 200 stopni, pieczemy przez 15-20 minut, aż ciasto pokryje się apetyczną złotą skórką.

Gotowe chaczapuri wyjmujemy z piekarnika, kładziemy na naczyniu, posypujemy posiekaną kolendrą i przystępujemy do degustacji. Smacznego!