Dom
➠ Zupy
➠ Pierwszy posiłek
➠ Kharcho wołowe z ryżem, ziemniakami i pastą pomidorową

Kharcho wołowe z ryżem, ziemniakami i pastą pomidorową

1308

Kuchnia gruziński

Zawartość kalorii 44,4 kcal

Porcje 4 porty.

Czas gotowania 80 minut

Białka * 1,9 gr.

Tłuszcze * 2,7 gr.

Węglowodany* 8,6 gr.

Kharcho wołowe z ryżem, ziemniakami i pastą pomidorową

Zadowolony

To niezwykłe, że nasza osoba je zupę bez ziemniaków, a gospodyni musi gotować zupy według upodobań smakowych swoich bliskich, dlatego przygotowujemy kharcho według rosyjskiej wersji - z ziemniakami. W przepisie tradycyjny gruziński sos do kharcho proponuje się zastąpić pastą pomidorową z dodatkiem sosu tkemali, ponieważ nie zawsze masz pod ręką wszystkie składniki klasycznego gruzińskiego kharcho. Taka zupa jest przygotowywana szybko.

Składniki

Proces gotowania

Opłucz wołowinę zimną wodą i pokrój w średnią kostkę. Włożyć je do garnka, zalać 2 litrami wody i ugotować. Po usunięciu piany z powierzchni do ugotowanego bulionu wsyp łyżeczkę soli, włóż liście laurowe i gotuj wołowinę na średnim ogniu przez pół godziny.

Obierz ziemniaki i cebulę podczas gotowania mięsa. Następnie ziemniaki pokroić w kostkę, cebulę drobno posiekać, umytą pietruszkę posiekać i nożem posiekać obrany szczypiorek.

Ugotowaną wołowinę przełożyć łyżką cedzakową z bulionu na talerz. Odcedź bulion i wlej do tego samego rondla. Następnie zagotuj bulion i wrzuć do niego kostki ziemniaczane i umyty ryż. Gotuj wszystko, aż ziemniaki będą w pełni ugotowane.

Podczas gotowania ziemniaków i ryżu rozgrzej olej na patelni. Następnie podsmażyć posiekaną cebulę na oleju. Następnie przełóż kawałki gotowanej wołowiny na smażoną cebulę i smaż mięso i cebulę przez 5 minut.

Do ugotowanego ryżu i ziemniaków włożyć smażoną wołowinę do rondla, dodać koncentrat pomidorowy i sos tkemali, wymieszać i gotować kharcho przez kolejne 5 minut. Następnie wyłącz ogień. Do zupy wrzucamy posiekany czosnek z natką pietruszki, dodajemy chmiel-suneli, mieszamy i zostawiamy kharcho pod zamkniętą pokrywką na 10-15 minut do zaparzenia.