Dom
➠ Zupy
➠ Pierwszy posiłek
➠ Kharcho wołowe w kotle

Kharcho wołowe w kotle

1769

Kuchnia gruziński

Zawartość kalorii 62,7 kcal

Porcje 8 portów.

Czas gotowania 160 minut

Białka * 2 gr.

Tłuszcze * 3 gr.

Węglowodany* 13,6 gr.

Zadowolony

Zupa Kharcho to tradycyjne danie orientalne. Gotowanie kharcho to kłopotliwe i czasochłonne zajęcie, ale na tak wspaniały smak można ciężko pracować. Co najważniejsze, do przygotowania takiego dania nadają się specjalne naczynia, a mianowicie kociołek.

Składniki

Proces gotowania

Mięso opłucz pod bieżącą wodą, pokrój i włóż do rondla. Wlej wodę do rondla i ugotuj mięso. Gdy woda się zagotuje, usuń piankę łyżką i dodaj do bulionu liść laurowy, jedną cebulę i marchewkę. Gotuj przez 1,5-2 godziny.

Resztę cebuli i czosnku obrać i drobno posiekać.

Posiekaj orzecha w dowolny wygodny sposób. Możesz go zetrzeć, posiekać nożem lub posiekać w blenderze.

Wymieszaj pastę pomidorową z adjika, sosem tkemali i szczyptą cukru.

Ryż opłukać pod bieżącą wodą i pozostawić do spęcznienia.

Gdy mięso będzie gotowe, wyjmij je z patelni, odcedź bulion. Postaw kociołek na ogniu, wlej olej roślinny i usmaż na nim cebulę na złoty kolor.

Następnie dodaj mieszaninę sosów, mieszaj i gotuj na wolnym ogniu przez 5-6 minut.

Następnie wlej bulion do kociołka i włóż mięso, gotuj przez 5-7 minut.

Do kociołka dodać ryż, posiekane zioła, przyprawy i sól. Przykryj kociołek pokrywką, zmniejsz ogień i gotuj przez 15 minut. Sprawdź gotowość ryżu, jeśli stanie się miękki, możesz usunąć kharcho z ognia. Pozostaw pod przykryciem na 5 minut przed podaniem.

Smacznego!