Dom
➠ Zupy
➠ Pierwszy posiłek
➠ Gruziński kharcho z wołowiny z orzechami

Gruziński kharcho z wołowiny z orzechami

1216

Kuchnia gruziński

Zawartość kalorii 44,9 kcal

Porcje 6 portowy.

Czas gotowania 120 minut

Białka * 2,5 gr.

Tłuszcze * 4,4 gr.

Węglowodany* 8,7 g

Gruziński kharcho z wołowiny z orzechami

Zadowolony

Kharcho po gruzińsku ma jasny i bogaty smak. Jest przygotowywany na bazie bogatego bulionu wołowego i okazuje się bardzo satysfakcjonujący. Kharcho, podobnie jak cała kuchnia orientalna, ma swoją pikantną skórkę, a orzechy nadają mu wykwintnego uroku.

Składniki

Proces gotowania

Mięso umyć, pokroić na małe kawałki. Mięso włożyć do rondla, zalać wodą, dodać liście laurowe i gotować do miękkości.

Wyjmij ugotowane mięso z patelni. Odcedź bulion, następnie dodaj do niego ryż, mięso i ponownie podpal.

Zmiel orzechy blenderem. W moździerzu wymieszać kolendrę, szafran imerecki, czerwoną paprykę, posiekane orzechy włoskie i jeden ząbek czosnku.

Cebulę obrać, drobno posiekać i dusić w oleju roślinnym wraz z przyprawami i orzechami.

Umyj pomidory, obierz i drobno posiekaj. Ostrą paprykę obrać z nasion i posiekać nożem. Dodaj pomidory i paprykę do cebuli na patelni i gotuj wszystko razem przez kolejne 5 minut.

Do bulionu dodaj smażoną cebulę i pomidor, gotuj na średnim ogniu przez 3-4 minuty.

Umyj zielenie i posiekaj nożem. Obierz i posiekaj czosnek. Dodaj zioła i czosnek do zupy, wymieszaj i gotuj przez 1-2 minuty. Następnie dodaj sos tkemali, sól i pieprz do smaku, gotuj przez 10 minut.