Khashlama z kurczaka z ziemniakami
0
1574
Kuchnia
ormiański
Zawartość kalorii
69,8 kcal
Porcje
4 porty.
Czas gotowania
60 minut
Białka *
4,1 gr.
Tłuszcze *
6 gr.
Węglowodany*
8,6 gr.
Tradycyjnie khashlama jest gotowana z jagnięciną, ale jeśli nie lubisz tego rodzaju mięsa, to nikt nie zabrania używania np. kurczaka. Z ptakiem khashlama okazuje się bardziej delikatna i łatwiejsza do trawienia. Kurczak gotuje się dość szybko, co oznacza, że nie będziesz musiał długo dusić dania, w przeciwieństwie do opcji z czerwonym mięsem. Aby uzyskać charakterystyczny smak, dodaj piwo do khashlama przed duszeniem i użyj tradycyjnych przypraw.
Składniki
Proces gotowania
Polecamy stosować udka lub udka z kurczaka – dają bogaty bulion i zawierają wystarczającą ilość mięsa. Osusz części kurczaka ręcznikami papierowymi, posyp solą, czarnym pieprzem i chmielem suneli. Podgrzej niewielką ilość oleju roślinnego w kociołku lub grubościennym rondlu. Smaż kurczaka na złoty kolor na średniej temperaturze pieca. Następnie obniżamy temperaturę pieca do minimum i zaczynamy układać warzywa. Obierz cebulę i pokrój w cienkie półpierścienie. Rozłóż je równomiernie na smażonych kawałkach kurczaka.
Zamknij khashlamę pokrywką i zagotuj. Następnie obniżamy temperaturę kuchenki do minimum i gotujemy na niskim wrzeniu przez godzinę, aż kurczak będzie całkowicie miękki. Nie ma potrzeby mieszać haszlamu. Ponadto nie zaleca się nawet otwierania pokrywy podczas gaszenia. Na samym końcu czasu pieczenia można za pomocą cienkiego noża sprawdzić stopień wysmażenia mięsa.
Smacznego!