ormiańska khashlama z wieprzowiny
0
1323
Kuchnia
ormiański
Zawartość kalorii
104 kcal
Porcje
4 porty.
Czas gotowania
90 minut
Białka *
4,1 gr.
Tłuszcze *
12 gr.
Węglowodany*
6,1 gr.
Khashlama po ormiańsku jest przygotowywana z dodatkiem piwa, a czasem są opcje z czerwonym winem. To właśnie tę ostatnią ugotujemy według tego przepisu. Technologia wytwarzania khashlama jest prawie taka sama: kroimy mięso warzywami i wkładamy je na głęboką patelnię lub rondel, doprawiając solą i przyprawami. Ostatnim krokiem przed duszeniem jest dodanie wina. Da to potrawie czerwonawy odcień i ciekawy posmak. Zdecydowanie warto spróbować!
Składniki
Proces gotowania
Dla takiej khashlama idealny jest mostek o umiarkowanej zawartości tłuszczu - w rezultacie mięso okazuje się bardzo delikatne, a bulion jest bogaty. Osusz wieprzowinę ręcznikami papierowymi i pokrój na małe kawałki. Jeśli jest nadmiar tłuszczu, warto go odciąć. Na głębokiej patelni podgrzej niewielką ilość oleju roślinnego. Jeśli wieprzowina zawiera wyraźne warstwy tłuszczu, możesz całkowicie zrezygnować z oleju. Mięso smażymy na rumieniec w średnio wysokiej temperaturze pieca. Posyp wieprzowinę solą, kolendrą i czarnym pieprzem.
Obierz cebulę i pokrój nożem w cienkie półpierścienie. Marchewki myjemy, myjemy i kroimy w kostkę. Cukinię opłukać i pokroić na małe kawałki. Pokrój chili w cienkie krążki. Ilość chili kontrolujemy według własnych upodobań. Przygotowane warzywa włożyć na patelnię, lekko wymieszać. Dodaj sól do smaku. Wlej wino i zamknij pokrywkę. Gdy zawartość patelni się zagotuje, zmniejsz temperaturę pieca do minimum i gotuj hashlamę na wolnym wrzątku przez półtorej godziny.
Smacznego!