Chleb na zakwasie w wypiekaczu do chleba Mulinex
0
3034
Kuchnia
Świat
Zawartość kalorii
241,9 kcal
Porcje
6 portowy.
Czas gotowania
210 minut
Białka *
7,3 gr.
Tłuszcze *
1,1 gr.
Węglowodany*
49,8 g
Dla tych, którzy z jakiegokolwiek powodu nie lubią drożdży przemysłowych, produkt na zakwasie jest idealną alternatywą dla domowego chleba. W tym przepisie proponujemy użyć zakwasu żytniego i wziąć zarówno mąkę żytnią, jak i pszenną w prawie równych proporcjach. Taki chleb będzie miał rumianą, gęstą i przewiewną skórkę, porowaty wilgotny miękisz i lekką delikatną kwaskowatość. Przepis dotyczy jednego kilograma bochenka.
Składniki
Proces gotowania
Zaleca się namoczyć nasiona słonecznika wcześniej, co najmniej kilka godzin przed rozpoczęciem wyrabiania ciasta. Ich konsystencja stanie się bardziej miękka i będzie z powodzeniem łączona z miękiszem tartym. Podgrzewamy wodę w określonej ilości do stanu ciepłego, wlewamy do miski automatu do chleba. Następnie dodaj zakwas żytni, namoczone nasiona i sól. Na płyny wsypać oba rodzaje mąki: pszenną i żytnią.
Miskę ze składnikami umieszczamy w wypiekaczu do chleba. Zamknij pokrywkę i wybierz program „Bułka francuska” – w tym trybie pieczywo wychodzi zawsze ze szczególnie chrupiącą i przewiewną skórką. Naciśnij wagę - 1 kilogram. Następnie wciskamy przycisk start – urządzenie zacznie ugniatać według tego programu, następnie garowanie, a następnie pieczenie chleba.
Smacznego!