Kategorie
Blanki na zimę
  1. Dom
  2. ➠ Napoje
  3. ➠ Napoje
  4. ➠ Kwas chlebowy na zakwasie

Kwas chlebowy na zakwasie

0
2024
Kuchnia Rosyjski
Zawartość kalorii 20,2 kcal
Porcje 6 litrów.
Czas gotowania Trzy dni
Białka * 0,7 grama
Tłuszcze * 0,1 g
Węglowodany* 4,6 gr.
* na 100 gr. produkt
Kwas chlebowy na zakwasie
Zadowolony

W domu możesz zrobić własny kwas chlebowy na zakwasie z bułki żytniej ze świeżymi drożdżami. Napój ma średnio intensywny kolor, łagodny smak i orzeźwiający wpływ na organizm.

Składniki

Proces gotowania

krok 1 z 11
Suche kawałki i skórki czarnego chleba żytniego w piekarniku.
krok 2 z 11
W przypadku zakwasu wlej cukier granulowany (4 łyżki stołowe) do czystego słoika, włóż krakersy (120 gr.).
krok 3 z 11
Zalej gorącą wodą lub wrzącą wodą. Woda powinna sięgać ramion trzylitrowego słoika. Pozostaw do całkowitego ostygnięcia.
krok 4 z 11
Gdy woda się rozgrzeje, około 35 stopni, rozpuść drożdże w 50 ml. ciepła woda.
krok 5 z 11
Wlej miksturę do słoika. Przykryj słoik gazą, kilkakrotnie złożony. Pozostaw do fermentacji w ciepłym pomieszczeniu na 1 dzień.
krok 6 z 11
Po dniu na dnie słoika można znaleźć gęsty, czyli zaczyn.
krok 7 z 11
Odcedź płyn przez gazę, ten kwas będzie silnie pachniał drożdżami.
krok 8 z 11
Wyjmij duże zmiękczone krakersy ze słoika i pozostaw drobne gęste. Wyjmij go ze słoika, umyj słoik, włóż do niego zaczyn z grubego grzbietu.
krok 9 z 11
Pierwszy zakwas smakuje jak drożdże, jednak z każdą nową puszką kwasu chlebowego zapach i smak drożdży będą coraz bardziej wyparowywać.
krok 10 z 11
Dodaj 5-7 łyżek stołowych do zagęszczonego słoika. cukier, dodaj 2-3 krakersy, zalej ciepłą wodą około 35 stopni. Przykryj gazą i odstaw na półtora dnia.
krok 11 z 11
Gotowy kwas wlej do słoika lub butelki i zakorkuj, włóż do lodówki. Część nadmiaru gęstego, który następnie będzie coraz więcej w nasypie, należy każdorazowo usuwać.

Smacznego!

Podobne przepisy

zostaw komentarz

Nazwa
E-mail
Tekst *