Kategorie
Blanki na zimę
  1. Dom
  2. ➠ Nowy Rok
  3. ➠ Przepisy na Nowy Rok
  4. ➠ Mięso wołowe w galarecie bez żelatyny

Mięso wołowe w galarecie bez żelatyny

0
1467
Kuchnia Rosyjski
Zawartość kalorii 57,7 kcal
Porcje 10 portów.
Czas gotowania 17 godz.
Białka * 7,8 g
Tłuszcze * 2,4 gr.
Węglowodany* 5,9 gr.
* na 100 gr. produkt
Mięso wołowe w galarecie bez żelatyny
Zadowolony

Z całego serca pragnę podzielić się wspaniałym przepisem na niesamowicie smaczne i apetyczne mięso wołowe w galarecie bez żelatyny. To galaretowane mięso spodoba się zarówno dzieciom, jak i dorosłym. Gotuj, a nie pożałujesz!

Składniki

Proces gotowania

krok 1 z 16
Udko wołowe oczyścić nożem, posiekać siekierą i dokładnie spłukać.
krok 2 z 16
Umieść w głębokim rondlu i zalej zimną wodą tak, aby całkowicie przykryła mięso.
krok 3 z 16
Podgrzać i doprowadzić do wrzenia. Gotuj przez 5-7 minut.
krok 4 z 16
Następnie spuść wodę, dobrze opłucz nogę i napełnij zimną wodą.
krok 5 z 16
Podgrzej na umiarkowanym ogniu i zagotuj. Użyj łyżki lub łyżki cedzakowej, aby usunąć powstałą piankę, zmniejsz ogień do niskiego i gotuj pod przykryciem przez 6 godzin.
krok 6 z 16
Cielęcinę opłukać i włożyć do rondla. Zalej wodą i podpal. Doprowadzić do wrzenia, usunąć piankę łyżką cedzakową. Zmniejsz ogień i gotuj mięso przez 2-2,5 godziny na minimalnym ogniu.
krok 7 z 16
Obierz cebulę. Przeciąć na pół, umieścić na mocno rozgrzanej patelni i zrumienić na złoty kolor.
krok 8 z 16
Umyj marchewki i obierz je obieraczką do warzyw. Wyjmij cielęcinę z gorącego bulionu.
krok 9 z 16
Około 1,5 godziny przed przygotowaniem udźca wołowego dodaj do bulionu cebulę, marchewkę i cielęcinę. Ponownie zagotuj i gotuj na małym ogniu.
krok 10 z 16
Następnie dodaj liście laurowe, nasiona kopru, sól i czarne ziarna pieprzu.
krok 11 z 16
Mięso włożyć do miski i całkowicie ostudzić. Gorący bulion przecedzić delikatnie do osobnego pojemnika.
krok 12 z 16
Schłodzone mięso oddzielić od kości i ręcznie drobno posiekać lub rozłożyć na włókna.
krok 13 z 16
Obierz czosnek i spłucz. Posiekaj ostrym nożem.
krok 14 z 16
Do mięsa dodać posiekany czosnek i wymieszać. Przygotuj pojemniki, do których wlejesz galaretowane mięso. Przygotowane mięso układamy na dnie pojemników i równomiernie rozprowadzamy.
krok 15 z 16
Mięso zalać odcedzonym bulionem, aby bulion całkowicie je przykrył.
krok 16 z 16
Mięso w galarecie schłodzić w temperaturze pokojowej, a następnie przykryć i wstawić do lodówki na 10 godzin, najlepiej na noc. Podawaj bogatą galaretkę wołową bez żelatyny. Podawaj dodatkowo sos pomidorowy lub musztardę.

Ciesz się zimną przekąską!

 

Podobne przepisy

zostaw komentarz

Nazwa
E-mail
Tekst *