Galareta z kurczaka i wołowiny z żelatyną
0
1340
Kuchnia
Rosyjski
Zawartość kalorii
82,9 kcal
Porcje
6 portowy.
Czas gotowania
150 minut
Białka *
7,4 gr.
Tłuszcze *
5,8 gr.
Węglowodany*
3,6 gr.
Oferujemy gotowanie mięsa w galarecie z kurczaka i wołowiny. Używamy do tego całej tuszki kurczaka. Bierzemy również podudzie wołowe - kość ze stawem. Ważne jest, aby gotować surowce przy minimalnym wrzeniu, aby bulion pozostał czysty i przezroczysty. Do dekoracji używamy gotowanych warzyw, ziół i jajek. Takie galaretowane mięso świetnie nadaje się jako zimna przekąska, a także obfita i zdrowa przekąska.
Składniki
Proces gotowania
Przygotowane mięso i kości wkładamy do dużego rondla, napełniamy wodą, aby kurczak i wołowina były całkowicie przykryte, i wkładamy do pieca. Po zagotowaniu zawartości gotuj do pojawienia się piany i odcedź pierwszy bulion. Mięso ponownie myjemy, napełniamy nową porcją wody i gotujemy na minimum godzinę.
Niech zawartość patelni ostygnie do ciepłej temperatury, aby wygodnie się pracowało. Włókna mięsa oddzielamy rękoma i wkładamy do foremek, do których wlejemy galaretowane mięso. Odcedź bulion i rozpuść w nim żelatynę. Na każde 500 mililitrów bulionu potrzebna jest jedna łyżka żelatyny instant. Dodać sól do smaku i przepuszczony przez prasę czosnek, dokładnie wymieszać.
Smacznego!