Golonka z kurczaka i wieprzowina w galarecie z żelatyną
0
3130
Kuchnia
Rosyjski
Zawartość kalorii
107,8 kcal
Porcje
4 porty.
Czas gotowania
5 godz
Białka *
5 gr.
Tłuszcze *
13,1 gr.
Węglowodany*
3,8 grama
Mięso w galarecie to doskonałe danie zarówno na co dzień, jak i na świąteczny stół. Możesz przygotować ją wcześniej i do wykorzystania w przyszłości, a następnie podać przekąskę we właściwym czasie. Tę wersję tego popularnego dania ugotujemy z kurczaka i golonki - smak bulionu jest bardzo bogaty i przyjemny. Wiele osób skarży się, że są problemy z zamrażaniem galaretowatego mięsa, dlatego dodajemy żelatynę. Biorąc pod uwagę, że sama cholewka dobrze przyczynia się do żelowania bulionu, będziesz potrzebować odrobiny żelatyny - niewielkiej ilości na siatkę zabezpieczającą.
Składniki
Proces gotowania
Galaretkę gotujemy od momentu wrzenia przez pięć godzin, cały czas utrzymując powolne gotowanie. Na godzinę przed gotowością dodaj przyprawy: liść laurowy, obrany szczypiorek i czarne ziarna pieprzu. Pod koniec gotowania mięso powinno być pozbawione kości. Wyjmij patelnię z pieca i pozwól galaretce lekko ostygnąć.
Następnie usuwamy całe mięso z patelni. Odcedź pozostały bulion za pomocą drobnego sita lub gazy złożonej w kilka warstw. Odmierzamy pół szklanki bulionu i mieszamy w nim żelatynę. Mieszankę pozostawiamy na dwadzieścia minut, po czym trochę ją podgrzewamy i całkowicie rozpuszczamy granulki. Wymieszaj powstałą galaretowatą ciecz z większością napiętego bulionu.
Smacznego!