Kategorie
Blanki na zimę
  1. Dom
  2. ➠ Nowy Rok
  3. ➠ Przepisy na Nowy Rok
  4. ➠ Galaretka drobiowa w bulionie z żelatyną

Galaretka drobiowa w bulionie z żelatyną

0
1158
Kuchnia Rosyjski
Zawartość kalorii 52,2 kcal
Porcje 6 portowy.
Czas gotowania 90 minut
Białka * 6,9 gr.
Tłuszcze * 1,1 gr.
Węglowodany* 4,6 gr.
* na 100 gr. produkt
Galaretka drobiowa w bulionie z żelatyną
Zadowolony

Lekka, ale pożywna galaretka z kurczaka z dodatkiem żelatyny. Do nasycenia użyj części ptaka z kością, na przykład podudzia lub uda. Weźmy marchewki dla jasności i atrakcyjności, a czosnek dla smaku. Mięso w galarecie można formować zarówno w dużych formach, jak iw porcjach. W tym drugim przypadku danie wygląda bardziej świątecznie i ciekawiej.

Składniki

Proces gotowania

krok 1 z 10
Dobrze myjemy części kurczaka, usuwamy nadmiar tłuszczu, jeśli jest. Obierz marchewki, umyj cebulę, usuń łuski.
krok 2 z 10
Przygotowane mięso wkładamy do dużego rondla, kładziemy cebulę i marchewkę, liście laurowe i pieprz, napełniamy wodą w określonej ilości. Sól do smaku i włóż do pieca.
krok 3 z 10
Po zagotowaniu zawartości pojawi się piana. Musimy go usunąć łyżką cedzakową, aby bulion pozostał czysty.
krok 4 z 10
Gotuj kurczaka na wolnym ogniu przez czterdzieści do pięćdziesięciu minut. Po pierwszych dwudziestu pięciu minutach wyjmujemy filet, aby go nie trawić, a nogę zostawiamy na kości i gotujemy dalej.
krok 5 z 10
Gdy gotowanie się skończy, pozwól bulionowi i kurczakowi ostygnąć do komfortowej temperatury. Cebulę można wyrzucić, a marchewkę i udziec wyjąć i włożyć do fileta. Odcedź bulion. Obierz czosnek i przełóż przez prasę. Włóż powstały kleik do bulionu, wymieszaj.
krok 6 z 10
Następnie do schłodzonego bulionu wlać błyskawiczną żelatynę i mieszać do rozpuszczenia granulek. Odstawiamy płyn na piętnaście do dwudziestu minut.
krok 7 z 10
Podczas zaparzania bulionu z żelatyną pokrój filet z kurczaka na kawałki. Oddziel miąższ nogi od kości, a także pokrój w kostkę. Pokrój marchewki w cienkie plasterki.
krok 8 z 10
Aby gotowe mięso w galarecie wyglądało apetycznie i atrakcyjnie, ważne jest odpowiednie ułożenie mięsa i innych składników przed wylaniem bulionu. Ułóż kawałki gotowanej marchewki na dnie formy lub porcjowane wyloty.
krok 9 z 10
Połóż kostki kurczaka na kolejnej warstwie.
krok 10 z 10
Ponownie podgrzewamy bulion do rozgrzania, aby cała żelatyna się rozpuściła, i zalewamy mięso. Dekorujemy powierzchnię zielenią.

Smacznego!

Podobne przepisy

zostaw komentarz

Nazwa
E-mail
Tekst *