Galareta z kurczaka, wieprzowiny i wołowiny
0
1565
Kuchnia
Rosyjski
Zawartość kalorii
111 kcal
Porcje
6 portowy.
Czas gotowania
5 godz
Białka *
7,1 gr.
Tłuszcze *
11,6 gr.
Węglowodany*
4,1 gr.
Każda gospodyni na swój sposób gotuje galaretowane mięso. Ktoś lubi określony skład mięsa, ktoś preferuje konkretne przyprawy, ktoś nie wyobraża sobie gotowania tego dania bez żelatyny. Jeśli jeszcze nie próbowałeś trzech rodzajów galaretki mięsnej, zdecydowanie polecamy to zrobić. Smak galaretki okazuje się bardzo bogaty, konsystencja mięsa od razu oddaje „bogactwo” kompozycji i nie ma gwarantowanych problemów z krzepnięciem.
Składniki
Proces gotowania
Kurczaka myjemy, odcinamy tłuszcz i nadmiar skóry, kroimy na części składowe. Wieprzowinę i wołowinę umyć na kościach i w razie potrzeby również pokroić na mniejsze kawałki. Przygotowane mięso włożyć do rondla i wlać taką ilość wody, aby produkty były przykryte na jeden lub dwa centymetry. Doprowadź zawartość patelni do wrzenia, pamiętaj o usunięciu pojawiającej się piany. Zmniejsz temperaturę pieca do minimum i gotuj galaretowane mięso powoli gotując przez pięć do sześciu godzin.
Obierz marchewki z górnej skórki. Moja cebula, usuń łuski. Warzywa wkładamy do rondla na mięso na godzinę przed gotowaniem. Dodajemy również przyprawy: liść laurowy i pieprz czarny. Sól dla smaku. Pod koniec gotowania mięso powinno łatwo odchodzić od kości. Wyjmij patelnię z pieca i pozwól galaretce lekko ostygnąć.
Następnie rozsmarowujemy przygotowane mięso. W razie potrzeby połóż na wierzchu plasterki marchewki. Napełnij napiętym bulionem. Jeśli do tego momentu bulion zaczął już krzepnąć, podgrzej go. Uformowane galaretowane mięso usuwamy na zimno, aż całkowicie się zestali. Zajmie to około czterech do pięciu godzin.
Smacznego!