Dom
➠ Nowy Rok
➠ Przepisy na Nowy Rok
➠ Galaretka wieprzowo-wołowa z żelatyną

Galaretka wieprzowo-wołowa z żelatyną

2137

Kuchnia Rosyjski

Zawartość kalorii 103,8 kcal

Porcje 8 portów.

Czas gotowania 14 godz.

Białka * 4,7 gr.

Tłuszcze * 11,4 gr.

Węglowodany* 4,6 gr.

Zadowolony

Dziś chcę się podzielić wspaniałym przepisem na galaretkę wieprzowo-wołową z żelatyną. Danie okazuje się aromatyczne, apetyczne i satysfakcjonujące. Świetna opcja na pyszny rodzinny obiad lub świąteczną ucztę.

Składniki

Proces gotowania

Golonkę i wołowinę umyć, w razie potrzeby obrać nożem, włożyć do głębokiego rondla z grubym dnem i napełnić zimną wodą tak, aby całkowicie przykryła mięso.

Obierz cebulę. Umyj marchewki i obierz je obieraczką do warzyw. Warzywa włożyć do rondla. Dodaj liście laurowe i czarne ziarna pieprzu. Sól dobrze. Podpalić i doprowadzić do wrzenia, usunąć pianę, zmniejszyć ogień i dusić pod przykryciem przez 5 godzin.

Gorący bulion przecedzić delikatnie do osobnego pojemnika. Mięso włożyć do miski i całkowicie ostudzić.

Wlać szklankę bulionu i ostudzić. Dodaj wymaganą ilość żelatyny do schłodzonego bulionu.

Spęcznioną żelatynę rozpuścić w kąpieli wodnej lub w kuchence mikrofalowej i wlać do głównego bulionu. Mieszaj, aż będzie gładka.

Schłodzone mięso oddzielić od kości i ręcznie drobno posiekać lub rozłożyć na włókna.

Obierz czosnek i spłucz. Zmiażdżyć płaską stroną noża i posiekać.

Do mięsa dodać posiekany czosnek. Dobrze wymieszać.

Przygotuj pojemniki, do których wlejesz galaretowane mięso. Rozłóż mięso równomiernie na dnie. Wytnij kwiaty z marchewki i ułóż na wierzchu.

Przygotowanym bulionem polać mięso tak, aby bulion całkowicie je przykrył. Mięso schłodzić, a następnie przykryć i wstawić do lodówki do zamrożenia na 6-8 godzin, najlepiej na noc.