Dom
➠ Nowy Rok
➠ Przepisy na Nowy Rok
➠ Galareta z golonką wieprzową i uszy wieprzowe

Galareta z golonką wieprzową i uszy wieprzowe

1498

Kuchnia Rosyjski

Zawartość kalorii 127,7 kcal

Porcje 16 portów.

Czas gotowania 13 godz.

Białka * 6,9 gr.

Tłuszcze * 12,1 gr.

Węglowodany* 6,9 gr.

Galareta z golonką wieprzową i uszy wieprzowe

Zadowolony

Miłośnikom dań mięsnych z całego serca polecam zastosowanie szykownego przepisu i przygotowanie apetycznej galaretki z golonki i wieprzowych uszu. Proces gotowania jest dość długi, ale danie okazuje się niezwykle smaczne i satysfakcjonujące.

Składniki

Proces gotowania

Golonkę, uszy, nogi i ogony oczyścić nożem i dokładnie opłukać pod wodą. Mięso można namoczyć na noc w chłodnej wodzie.

Przygotowane składniki włóż do głębokiego rondla z grubym dnem i zalej zimną wodą tak, aby całkowicie przykryła mięso.

Podgrzej na umiarkowanym ogniu i zagotuj. Użyj łyżki cedzakowej, aby usunąć powstałą piankę, zredukuj ciepło i gotuj pod przykryciem przez 6 godzin.

Obierz cebulę z górnej łuski. Umyj marchewki i obierz je obieraczką do warzyw. Obrane warzywa włożyć do rondla na około godzinę przed upieczeniem mięsa. Dodaj przyprawy w galarecie, sól i ziarna czarnego pieprzu.

Ugotowane mięso włożyć do miski i całkowicie schłodzić.

Schłodzone mięso oddzielić od kości i ręcznie drobno posiekać lub rozłożyć na włókna.

Gorący bulion przecedzić delikatnie do osobnego pojemnika za pomocą drobnego sitka. Obierz czosnek i spłucz. Do bulionu wycisnąć obrany czosnek za pomocą prasy. Mieszaj, aż będzie gładka.

Przygotuj potrawy, do których wlejesz galaretowate mięso. Na dno pojemników położyć pietruszkę, kukurydzę w puszkach i groszek. Do dekoracji można również użyć papryki, gotowanych jajek kurzych i gotowanej marchewki.