Dom
➠ Nowy Rok
➠ Przepisy na Nowy Rok
➠ Galareta z golonki, kurczaka i wołowiny

Galareta z golonki, kurczaka i wołowiny

1332

Kuchnia Rosyjski

Zawartość kalorii 135 kcal

Porcje 12 portów.

Czas gotowania 15 godz.

Białka * 7,7 g

Tłuszcze * 17,3 g

Węglowodany* 4,9 gr.

Zadowolony

Proponuję skorzystać ze świetnego przepisu i ugotować apetyczną, bogatą galaretkę z golonki, kurczaka i wołowiny. Mięsna przystawka okazuje się pachnąca i satysfakcjonująca. Przygotuj pyszne galaretowate mięso, a nie pożałujesz!

Składniki

Golonka 1 szt. Kura 3 szt. Wołowina 800 gr. Cebula 5 sztuk. Woda 3,5 l. Ziarna czarnego pieprzu 7 szt. Sól smak Czosnek 10 zębów. Liść laurowy 2 szt.

Proces gotowania

Golonkę, kurczaka i wołowinę umyć, włożyć do rondla i zalać wodą tak, aby przykryła mięso. Dodaj liście laurowe, sól i czarny pieprz. Podpal i zagotuj, usuń pianę, zmniejsz ogień i gotuj pod przykryciem przez 6 godzin. Ugotowane mięso schłodzić.

Schłodzone mięso oddziel od kości i rozłóż na kawałki rękoma.

Obierz cebulę i czosnek.

Przygotowane mięso, cebulę i czosnek przepuścić przez maszynkę do mięsa lub posiekać blenderem.

W głębokim pojemniku połącz pokrojone mięso i bulion wcześniej przecedzony przez drobne sito. Mieszaj, aż będzie gładka.

Przygotuj pojemniki, do których wlejesz galaretowane mięso. Użyłem silikonowych kubków na muffinki. Mięso w galarecie schłodzić całkowicie w temperaturze pokojowej, a następnie przykryć folią spożywczą i wstawić do lodówki na 8 godzin, najlepiej na noc.

Wyjmij schłodzone pyszne golonki wieprzowe, drobiowe i wołowe w galarecie z foremek i podawaj w porcjach. W razie potrzeby udekoruj świeżymi ziołami i podawaj musztardę lub inny sos.

Ciesz się przystawką mięsną!