Dom
➠ Nowy Rok
➠ Przepisy na Nowy Rok
➠ Galaretka wieprzowa w butelce

Galaretka wieprzowa w butelce

1515

Kuchnia Rosyjski

Zawartość kalorii 126,6 kcal

Porcje 10 portów.

Czas gotowania 14 godz.

Białka * 3,7 gr.

Tłuszcze * 16,4 gr.

Węglowodany* 1,5 gr.

Zadowolony

Często gotuję galaretowane mięso na rodzinne uroczystości. Dziś chcę się podzielić luksusowym przepisem na galaretowate mięso z golonki gotowane w butelce. Przystawka mięsna ma gęstą konsystencję. Świetna opcja na świąteczny stół.

Składniki

Golonka 1.2 KG Jadalna żelatyna 30 gr. Woda 1,5l. Pietruszka smak koperek smak Ziarna czarnego pieprzu 7 szt. Sól 4 łyżeczki Czosnek 10 zębów. Liść laurowy 2 szt.

Proces gotowania

Golonkę umyć i oczyścić nożem. Obierz czosnek. Włóż mięso do rondla i zalej wodą. Dodaj sól, zioła, czosnek i liść laurowy. Podpal i zagotuj, usuń pianę, zmniejsz ogień i gotuj przez 2 godziny. Następnie zdjąć z ognia i schłodzić mięso w bulionie.

Schłodzone mięso oddzielić od kości i ręcznie drobno posiekać lub rozłożyć na włókna. Mięso mielone włożyć do miski.

Pietruszkę i koperek dokładnie opłucz i osusz, drobno posiekaj ostrym nożem. Dodaj do mielonego mięsa.

Pozostały czosnek zetrzyj na drobnej tarce i dodaj do pozostałych składników.

Przecedź pachnący bulion do osobnego pojemnika przez drobne sito.

Podgrzej bulion, aż będzie ciepły. Dodaj wymaganą ilość żelatyny i dokładnie wymieszaj, aż do całkowitego rozpuszczenia.

Zdobądź plastikowy napój lub butelkę mleka. Umyj i pokrój wąski odcinek. Napełnij mięsem i dobrze ubij. Wlej bulion. Całkowicie schłodzić w temperaturze pokojowej, następnie przykryć folią spożywczą i wstawić do lodówki na 10 godzin, najlepiej na noc.