Kategorie
Blanki na zimę
  1. Dom
  2. ➠ Nowy Rok
  3. ➠ Przepisy na Nowy Rok
  4. ➠ Mięso wieprzowo-drobiowe w galarecie z żelatyną

Mięso wieprzowo-drobiowe w galarecie z żelatyną

0
2148
Kuchnia Rosyjski
Zawartość kalorii 69,2 kcal
Porcje 10 portów.
Czas gotowania 1,5 dnia
Białka * 5,3 gr.
Tłuszcze * 5 gr.
Węglowodany* 4,2 gr.
* na 100 gr. produkt
Mięso wieprzowo-drobiowe w galarecie z żelatyną
Zadowolony

Naturalnym źródłem kolagenu jest stara, dobra galaretka. Przepis na to danie jest bardzo prosty. Aby mieć pewność, że bulion zestala się, możesz użyć żelatyny.

Składniki

Proces gotowania

krok 1 z 7
Dobrze umyć udka wieprzowe i kurczaka i w razie potrzeby obrać.
krok 2 z 7
Mięso włożyć do rondla, zalać wodą i pozostawić na noc. Rano spuść mętną wodę i ponownie dobrze umyj.
krok 3 z 7
Pokrój kurczaka na kilka kawałków. Mięso włożyć do rondla, napełnić wodą tak, aby całkowicie przykryło mięso. Postaw rondel na ogniu i zagotuj wodę, usuń piankę łyżką. Zmniejszyć ogień do niskiego poziomu.
krok 4 z 7
Mięso w galarecie gotujemy bez przykrycia przez 5 godzin od momentu zagotowania, okresowo usuwając piankę. Po półtorej godzinie dodaj obraną cebulę, marchewkę i sól.
krok 5 z 7
Pół godziny przed gotowaniem dodaj ziele angielskie do bulionu. Włóż obrany czosnek na 10-15 minut. Dodaj liść laurowy na minutę przed końcem gotowania.
krok 6 z 7
Wyjmij mięso z bulionu. Bulion przecedzić przez drobne sitko. Rozpuść żelatynę w części bulionu, pozwól mu parzyć przez 10-15 minut. Następnie połącz galaretowatą masę z resztą bulionu.
krok 7 z 7
Oddziel mięso wieprzowe i drobiowe od kości i rozłóż na włókna. Mięso ułożyć w miskach, przykryć bulionem. Wstaw miski na noc do lodówki. Rano galaretowane mięso będzie gotowe.

Smacznego!

Podobne przepisy

zostaw komentarz

Nazwa
E-mail
Tekst *