Udka wieprzowe w galarecie, golonka i wołowina bez żelatyny
0
1556
Kuchnia
Rosyjski
Zawartość kalorii
149,5 kcal
Porcje
6 portowy.
Czas gotowania
5 godz
Białka *
7,6 gr.
Tłuszcze *
17 gr.
Węglowodany*
4,5 gr.
Aby mięso w galarecie było naprawdę smaczne, pożądane jest, aby zawierało kilka rodzajów mięsa. Najpierw wołowina. Po drugie, cholewka nie jest zbyt tłusta. Po trzecie, udka wieprzowe – gwarantują gęste żelowanie. Aby galaretka wyglądała atrakcyjnie, dekorujemy ją dodając ziołami.
Składniki
Proces gotowania
Dokładnie umyj udka i golonkę wieprzową, wołowinę i wieprzowinę. Skórę obieramy nożem, aż będzie idealnie czysta. Pokrój produkty wieprzowe na kawałki i ułóż je razem z miąższem wołowo-wieprzowym w rondelku. Napełnij wodą tak, aby składniki mięsne przykryć kilkucentymetrową warstwą. Doprowadzić do wrzenia, usunąć piankę łyżką cedzakową i gotować na małym ogniu przez cztery godziny.
Porządkujemy golonkę i nogi wieprzowe: wyrzucamy kości i chrząstki, a pozostałą miazgę siekamy i wkładamy do miski. Rozbieramy wieprzowinę i wołowinę na włókna, również wkładamy do miski i wszystko razem mieszamy. Rozprowadź powstałą mieszaninę do foremek i napełnij bulionem. Schłodzić i przechowywać w lodówce.
Smacznego!