Udka wieprzowe w galarecie, golonka i kurczak
0
1356
Kuchnia
Rosyjski
Zawartość kalorii
117 kcal
Porcje
4 porty.
Czas gotowania
4 godz
Białka *
6,5 gr.
Tłuszcze *
13 gr.
Węglowodany*
5,1 gr.
Jeśli chcesz rozpieszczać się domowym mięsem w galarecie, proponujemy przygotować go z udźców wieprzowych, golonki i kurczaka. Te kawałki wieprzowiny zapewnią doskonałe zestalenie, wysoką wartość odżywczą i bogaty smak. Kurczak doda delikatności i soczystości. Podczas gotowania standardowo do mięsa dokładamy cebulę i marchew. Czosnek układamy już na etapie składania galaretowatego mięsa.
Składniki
Proces gotowania
Po namoczeniu spuść wodę, opłucz mięso i włóż z powrotem na patelnię. Napełnij wystarczającą ilością wody, aby wszystkie kawałki były przykryte. Natychmiast dodaj obraną cebulę. Postaw garnek na kuchence i zagotuj zawartość. Po ugotowaniu usuń piankę i zmniejsz ogień. Gotuj przez trzy godziny, utrzymując powolne, nieaktywne gotowanie.
Po zakończeniu gotowania łyżką cedzakową wyjmij całe mięso wraz z kośćmi do osobnej miski. Niech ostygnie do ciepłej temperatury. Zapisz marchewki. Bulion przecedzić przez drobne sitko. Usuń wszystkie kości i chrząstki z mięsa. Podziel miazgę na włókna. Przygotowane mięso wkładamy do foremek na galaretowane mięso. Przełóż obrany czosnek przez prasę i rozprowadź powstały kleik na wszystkich formach na wierzchu mięsa. Następnie pokrój marchewki na małe plasterki i połóż je na mięsie. Napełnij bulionem.
Smacznego!