Dom
➠ Nowy Rok
➠ Przepisy na Nowy Rok
➠ Udka wieprzowe w galarecie, golonka i kurczak w rondlu

Udka wieprzowe w galarecie, golonka i kurczak w rondlu

2068

Kuchnia Rosyjski

Zawartość kalorii 117 kcal

Porcje 6 portowy.

Czas gotowania 5 godz

Białka * 6,5 gr.

Tłuszcze * 13 gr.

Węglowodany* 5,1 gr.

Udka wieprzowe w galarecie, golonka i kurczak w rondlu

Zadowolony

Stosowanie kilku rodzajów mięsa jest dość powszechną praktyką przy przyrządzaniu mięsa w galarecie. Danie nabiera bogactwa i specjalnej konsystencji mięsa – takiego efektu nie da się osiągnąć innymi metodami. Jeśli nie próbowałeś gotować galaretki w ten sposób, zdecydowanie zalecamy nie odkładać!

Składniki

Proces gotowania

Udka wieprzowe, golonka i kurczaka dokładnie opłucz pod bieżącą wodą. Za pomocą noża czyścimy szorstką skórę części wieprzowych. Pokrój składniki na kawałki i włóż je do rondla. Napełnij wodą tak, aby przykryć kawałki warstwą jednego centymetra. Doprowadzić do wrzenia, usunąć piankę łyżką cedzakową i gotować na małym ogniu przez cztery godziny.

Następnie dodaj sól, liście laurowe, pieprz czarny do smaku. Marchewki obrać, opłukać i włożyć do rondla. Cebule obieramy, myjemy, kroimy na połówki i wysyłamy po marchewki. Kontynuujemy gotowanie przez kolejną godzinę.

Po ugotowaniu mięsa usuń wszystkie kawałki kadzią. Niech mięso ostygnie, aby się nie poparzyć. Dzielimy go na włókna, jednocześnie usuwając wszystkie kości, chrząstki i nadmiar skóry. Odcedź bulion. Zachowaj marchewki i pokrój je w cienkie ozdobne plasterki.

Czosnek obrać, posiekać i rozłożyć na dnie galaretowatych foremek mięsnych. Na wierzch ułożyć przygotowaną masę mięsną. Napełnij bulionem. Fajnie i w lodówce

Po około czterech do pięciu godzinach galaretowane mięso stwardnieje i stanie się gęste. Przed podaniem usuń warstwę tłuszczu z powierzchni galaretowatego mięsa i udekoruj danie plastrami gotowanej marchewki i gałązkami ziół.

Smacznego!