Udka, golonka i uszy w galarecie
0
1807
Kuchnia
Rosyjski
Zawartość kalorii
125,3 kcal
Porcje
6 portowy.
Czas gotowania
4 godz
Białka *
7,2 gr.
Tłuszcze *
14,2 g
Węglowodany*
5,9 gr.
Doskonałe danie zarówno do codziennego menu, jak i na świąteczny stół. Będziesz musiał majstrować przy przygotowaniu, ale talerz z gotową pożywną przekąską można wtedy podać w dowolnym momencie. Nie zapomnij użyć ziół do dekoracji, a musztarda lub chrzan są idealne jako dodatek smakowy.
Składniki
Proces gotowania
Udka wieprzowe, golonkę i uszy umyć dużą ilością bieżącej wody. Ostrożnie obieramy skórę nożem, aż będzie całkowicie jasna. Pokrój udka i golonkę na mniejsze kawałki dla wygody podczas gotowania. Przygotowane mięso wkładamy do rondla. Napełnij wystarczającą ilością wody, aby przykryć zawartość. Dodać obraną cebulę, całą obraną marchewkę, liście laurowe, groszek czarny i ziele angielskie oraz sól do smaku.
Wysyłamy patelnię do pieca i doprowadzamy przyszłe galaretowane mięso do wrzenia. Usuwamy piankę z powierzchni, obniżamy temperaturę kuchenki i gotujemy przez cztery godziny, utrzymując nieaktywne wrzenie. Po zakończeniu gotowania wyjąć wszystkie kawałki wieprzowiny z bulionu i pozostawić do ostygnięcia do komfortowej temperatury. Odcedź bulion. Nie używamy dalej przypraw, cebuli i marchwi.
Smacznego!