Kawior z bakłażana na zimę jest najsmaczniejszy
0
2656
Kuchnia
Rosyjski
Zawartość kalorii
46 kcal
Porcje
4 l.
Czas gotowania
1d.
Białka *
0,6 g
Tłuszcze *
2,1 gr.
Węglowodany*
7,7 g
Kawior z bakłażana w porównaniu z dynią jest bogatszy w smak. Ma lekki grzybowy posmak, co tylko dodaje mu uroku. Ostrą paprykę można włożyć 2 razy mniej, wtedy przystawka stanie się delikatniejsza.
Składniki
Proces gotowania
Cebulę obrać, umyć i pokroić w drobną kostkę. Paprykę i papryczki chili obrać i opłukać. Pokrój słodką paprykę w kostkę, tylko drobno posiekaj ostrą paprykę. Marchewki obrać, opłukać i natrzeć na grubej tarce. Pokrój pomidory w kostkę. Odcedź bakłażany, spłucz świeżą wodą i wyciśnij kostki warzywne z wody.
Rozgrzej olej roślinny na szerokiej patelni, połóż na nim bakłażany i dobrze usmaż. Smażone warzywa włożyć do głębokiego rondla. Wlej więcej oleju na patelnię, na której usmażyły się bakłażany, usmaż w niej cebulę. Dodaj cebulę do rondla z bakłażanem. Smażyć kolejno marchewki, paprykę, dusić pomidory. Dodaj wszystko do bakłażana w rondlu.
Wymieszaj zawartość patelni. Do warzyw dodać ostrą paprykę, cukier granulowany i sól. Ustaw kawior na małym ogniu, gotuj przez kolejne 40 minut po ugotowaniu, nie zapominając o wymieszaniu. Za 8-10 minut. przed końcem gotowania wlej ocet. Jeśli obrabiany przedmiot jest nadal płynny, należy go doprowadzić do pożądanej gęstości, trzymając go trochę dłużej na kuchence.
Smacznego!