Dom
➠ Sałatki na zimę
➠ Sałatka z pomidorów, papryki i marchewki
➠ Kawior z bakłażana na zimę z czosnkiem

Kawior z bakłażana na zimę z czosnkiem

4894

Kuchnia Rosyjski

Zawartość kalorii 41,3 kcal

Porcje 4 pkt.

Czas gotowania 90 minut

Białka * 0,6 g

Tłuszcze * 2,1 gr.

Węglowodany* 9,7 g

Zadowolony

Jak szybko ugotować kawior z bakłażana jest bardzo łatwy! Korzystając z naszej sprawdzonej receptury, przygotujesz pyszny kawior bez poświęcania na to wiele czasu i wysiłku oraz przygotujesz zapasy do wykorzystania w przyszłości. Dzięki różnorodności warzyw kawior jest soczysty, pożywny i umiarkowanie pikantny. Możesz dostosować smak, ostrość i ilość oleju roślinnego do swoich upodobań. Więc zacznijmy!

Składniki

Proces gotowania

Do przygotowania kawioru wybraliśmy małe, mocne bakłażany. Myjemy je pod bieżącą wodą, kładziemy na ręczniku kuchennym i pozostawiamy na 5-10 minut, aby trochę wyschły. Następnie usuń łodygi i pokrój bakłażany w drobną kostkę.

Włóż bakłażany do głębokiej miski, napełnij wodą i dodaj 4 łyżki stołowe. Sól. Wszystko dobrze wymieszaj i pozostaw na 40-50 minut, aby cała goryczka wyszła z bakłażana.

W tym czasie myjemy bułgarską i ostrą paprykę, usuwamy łodygi i nasiona i kroimy je w drobną kostkę. Czyścimy i myjemy marchewki, pocieramy je na grubej tarce. Cebulę obrać, opłukać, namoczyć przez 10 minut w zimnej wodzie, aby nie podrażniła oczu podczas krojenia, i pokroić w drobną kostkę.

Włóż bakłażany na rozgrzaną patelnię z olejem roślinnym i usmaż. Następnie przenosimy bakłażany do głębokiego rondla. Następnie podsmażamy kolejno wszystkie warzywa: cebulę, marchewkę i paprykę. Pomidory opłukać, pokroić w kostkę, włożyć do rondla, przykryć i gotować 5-7 minut.

Wszystkie warzywa wkładamy do rondla, stawiamy na małym ogniu, dodajemy sól, cukier, ostrą paprykę, mieszamy i gotujemy ok. 40 minut, nie zapominając o od czasu do czasu mieszaniu. 10 minut przed końcem gotowania dodać czosnek, olej roślinny i ocet przepuszczony przez prasę na patelnię, wymieszać i dusić do miękkości. Następnie usuwamy się z ognia.

Gorący kawior układamy w wysterylizowanych słoikach, mocno dokręcamy gotowanymi pokrywkami i pozostawiamy w temperaturze pokojowej do całkowitego ostygnięcia. Następnie odstawiamy kawior do przechowywania w ciemnym, chłodnym miejscu, gdzie można go przechowywać przez całą zimę.