Kawior z dyni bez cukru
0
4728
Kuchnia
Rosyjski
Zawartość kalorii
48,4 kcal
Porcje
5 litrów.
Czas gotowania
60 minut
Białka *
1,5 gr.
Tłuszcze *
2,3 gr.
Węglowodany*
7,4 gr.
W przepisach na kawior do squasha często można znaleźć dodatek majonezu, oleju roślinnego i z reguły znaczną ilość cukru. Wszystko to pozytywnie wpływa na smak gotowego kawioru, ale znacząco dodaje dodatkowych kalorii. Zgodnie z tym przepisem proponujemy gotować najbardziej naturalny kawior z cukinii bez dodawania cukru. Nawet ilość oleju roślinnego jest zminimalizowana, ponieważ dynia jest pieczona w piekarniku w czystej postaci przed posiekaniem. Aby smak kawioru był delikatny z naturalną słodyczą, zaleca się stosowanie młodych owoców.
Składniki
Proces gotowania
Umyj cukinię pod bieżącą wodą. W całości wykorzystujemy młode osobniki, więc od razu kroimy je na małe kawałki. Dojrzałe owoce należy obrać ze skórki i nasion, po czym miazgę również pokroić na kawałki. Pokrojoną cukinię ułożyć na blasze wyłożonej pergaminem i wstawić do piekarnika nagrzanego do 190 stopni na średnim poziomie. Pieczemy je około pół godziny, aż każdy kawałek będzie całkowicie miękki.
Podczas pieczenia cukinii obierz i opłucz cebulę i marchew. Cebulę pokroić w drobną kostkę, marchewki zetrzyj na grubej tarce. Na patelni rozgrzać olej roślinny i włożyć do niego przygotowaną cebulę i marchew. Od czasu do czasu mieszając smaż warzywa przez dziesięć do piętnastu minut, aż cebula lekko się zrumieni, a marchewka całkowicie zmięknie. Dodaj koncentrat pomidorowy na pięć minut przed gotowaniem i dobrze wymieszaj.
Ubijaj warzywa blenderem zanurzeniowym, aż będą gładkie. Puszki myję roztworem sody i sterylizuję w dowolny dogodny sposób. Umyj pokrywki i gotuj przez kilka minut w wodzie. Niech słoiki i pokrywki całkowicie wyschną. Gorący kawior wkładamy do przygotowanych suchych słoików i od razu zawijamy pokrywki specjalnym kluczem. Zapieczętowane puszki owijamy kocem iw tej pozycji pozwalamy im powoli ostygnąć. Schłodzony kawior usuwamy do miejsca przechowywania.
Smacznego!