Dom
➠ Blanki na zimę
➠ Cukinia na zimę
➠ Kawior z cukinii bez octu z pomidorami

Kawior z cukinii bez octu z pomidorami

4722

Kuchnia Rosyjski

Zawartość kalorii 109,5 kcal

Porcje 1 l.

Czas gotowania 90 minut

Białka * 1 gr.

Tłuszcze * 2,2 gr.

Węglowodany* 21,1 gr.

Zadowolony

Dzięki temu przepisowi możesz przetworzyć szeroką gamę cukinii. Zapraszamy do gotowania z nich kawioru. Zmiel warzywa w maszynce do mięsa, aby kawior był gruby. Gotujemy bez octu i tylko z niewielką ilością kwasu cytrynowego dla bezpiecznego przechowywania.

Składniki

Cukinia (młody) 1 kg Marchewka 200 gr. Cebula 200 gr. Świeże pomidory 300 gr. Czosnek 2 ząb. Sól 1 łyżka Cukier granulowany 3 łyżki Olej roślinny 50 ml. Kwas cytrynowy 0,33 łyżeczki

Proces gotowania

Dobrze opłucz cukinię, usuń końcówki i pokrój na średnie kawałki. Obierz cebulę i marchew. Pomidory, cebulę i marchewki pokroić na kawałki. Następnie przekręć posiekane warzywa w maszynce do mięsa ze średnią kratką. Połóż skręcone warzywa na osobnych miseczkach.

Przygotowane warzywa przełóż do specjalnego rondla do duszenia i połóż na średnim ogniu. Doprowadź warzywa do wrzenia i gotuj na małym ogniu przez 20 minut. Następnie włóż skręcone pomidory do kawioru i gotuj wszystko na małym ogniu przez kolejne 40 minut, nie przykrywając naczynia pokrywką. W tym czasie część płynu powinna wyparować, a masa warzyw zmniejszy się.

Na 10 minut przed końcem duszenia do kawioru wsypać wskazaną w przepisie ilość soli, cukru, oleju roślinnego i posiekanego czosnku i wszystko dobrze wymieszać.

Pod koniec duszenia wlej cytrynę do kawioru, wymieszaj i wyłącz ogień. Jeśli nie lubisz gruboziarnistej konsystencji kawioru, zmiel warzywa blenderem zanurzeniowym.

Ugotowany kawior z dyni z pomidorami włożyć do sterylnych słoików, zwinąć i schłodzić do góry nogami pod ciepłym kocem, a następnie przenieść do miejsca przechowywania.

Szczęśliwe puste miejsca!