Dom
➠ Blanki na zimę
➠ Cukinia na zimę
➠ Kawior z cukinii na zimę bez octu i bez sterylizacji

Kawior z cukinii na zimę bez octu i bez sterylizacji

2584

Kuchnia Rosyjski

Zawartość kalorii 42,9 kcal

Porcje 0,5 l.

Czas gotowania 110 minut

Białka * 1,3 gr.

Tłuszcze * 2,3 gr.

Węglowodany* 6,5 gr.

Kawior z cukinii na zimę bez octu i bez sterylizacji

Zadowolony

Proponuję skorzystać z przepisu na pyszny i prosty kawior z dyni na zimę bez octu i sterylizacji. Jednolita i delikatna konsystencja kawioru z squasha świetnie prezentuje się na kanapkach ze świeżego aromatycznego pieczywa.

Składniki

Cebula 4 rzeczy. Marchewka 2 szt. Cukinia 3 szt. Czosnek 4 ząb. koncentrat pomidorowy 4 łyżki stołowe Olej roślinny do smażenia Sól 1,5 łyżki stołowej Mielona czerwona papryka 1 łyżeczka

Proces gotowania

Przygotuj wszystkie potrzebne składniki na aromatyczną przekąskę warzywną.

Pierwszym krokiem jest dokładne umycie cukinii, wysuszenie i obranie obieraczki do warzyw. Używając łyżki stołowej, usuń rdzeń nasion, jeśli to konieczne. Pokrój obraną cukinię na średnie kostki.

Cebulę obrać, dokładnie opłukać i pokroić na duże kawałki.

Następnie dokładnie umyj marchewki, obierz je obieraczką do warzyw. Obrane marchewki pokroić w kostkę lub zetrzeć na grubej tarce. Umieść dużą patelnię na średnim ogniu, dodaj wymaganą ilość oleju roślinnego i smaż przygotowane warzywa jeden po drugim, aż będą miękkie. Smażenie każdego warzywa zajmie około 3-5 minut.

Smażone warzywa włóż do metalowego naczynia o grubym dnie, w którym ugotujesz dynię. Dodaj wymaganą ilość soli kuchennej i zmielonej czerwonej papryki. Umieść pojemnik z zawartością na średnim ogniu i zagotuj. Następnie zmniejsz ogień i gotuj kawior do squasha przez około 50 minut, od czasu do czasu mieszając.

Czosnek obrać i opłukać, następnie przecisnąć przez prasę lub posiekać blenderem, można też użyć drobnej tarki. Posiekany czosnek włożyć do pojemnika z kawiorem do squasha, dodać koncentrat pomidorowy. Mieszaj i gotuj przez kolejne 7-10 minut. Dostosuj ilość czosnku w zależności od własnych preferencji smakowych.

Zdejmij kawior z ognia i ostrożnie, aby się nie przypalić, posiekaj blenderem zanurzeniowym do uzyskania jednorodnej, gładkiej konsystencji. Następnie odstaw na mały ogień i zagotuj.

Przygotuj słoiki, umyj je dokładnie i wysterylizuj w piekarniku, mikrofalówce lub łaźni wodnej. Zalej wrzątkiem pokrywki lub gotuj w rondlu przez około 10 minut.

Delikatnie rozprowadź gorący kawior z dyni w sterylnych słoikach i zwiń rolką ze sterylnymi pokrywkami. Odwróć puszki kawioru do góry nogami. Pozostaw w tej pozycji do całkowitego ostygnięcia przez około dzień, zawinięte w ciepły koc.