Dom
➠ Cukinia
➠ Dania z cukinii?
➠ Kawior z cukinii z marchewką

Kawior z cukinii z marchewką

1981

Kuchnia Rosyjski

Zawartość kalorii 51,6 kcal

Porcje 3 litry.

Czas gotowania 180 minut

Białka * 0,5 gr.

Tłuszcze * 2,6 gr.

Węglowodany* 8,7 g

Zadowolony

Dla wielu smak kawioru do squasha kojarzy się z dzieciństwem, kiedy mama lub babcia przygotowywały kawior na zimę. Dlatego każdy ma swoje preferencje smakowe podczas przygotowywania go, aby był „jak u mamy”. Dziś zaczniemy gotować właśnie taki kawior z dyni, według przepisów naszych mam. Dołącz do nas, aby i Ty zasmakować smaku dzieciństwa.

Składniki

Cukinia 3 kg Marchewka 1 kg Cebula 1 kg Świeże pomidory 1 kg Ocet stołowy 9% 1 łyżka Olej słonecznikowy 100 ml Cukier granulowany 1 łyżka Sól smak Zmielony czarny pieprz smak

Proces gotowania

Cukinię myjemy pod bieżącą wodą, usuwamy szypułkę, obieramy i kroimy w drobną kostkę.

Smaż cukinię w małych porcjach na średnim ogniu na rozgrzanej patelni z olejem roślinnym przez 5-7 minut.

Następnie włóż cukinię do głębokiego rondla i gotuj na małym ogniu przez około 10 minut.

Cebulę obrać, opłukać i namoczyć w zimnej wodzie przez 10-15 minut. Następnie posyp deskę solą, aby sok pozostał na desce i nie podrażniał oczu i pokrój cebulę w drobną kostkę.

Podsmaż cebulę na patelni z olejem roślinnym na złoty kolor.

Czyścimy marchewki, myjemy i pocieramy grubą tarką.

Dodaj marchewki na patelnię do cebuli i podsmaż na patelni przez 3-5 minut, następnie włóż je na patelnię do cukinii.

Pomidory myjemy pod bieżącą wodą, parzymy wrzątkiem, a następnie zdejmujemy skórkę i usuwamy szypułki.

Ubij pomidory w puree ziemniaczanym na blenderze i wyślij je na patelnię do warzyw.

Za pomocą blendera zanurzeniowego zmiksuj warzywa na patelni, dodaj sól i cukier, czarny pieprz i postaw patelnię na ogniu. Doprowadź masę do wrzenia na średnim ogniu, zmniejsz ogień i gotuj przez 2,5 godziny, nie zapominając o częstym mieszaniu kawioru, aby nie spalił się na dnie patelni. Na koniec dodaj ocet, dobrze wymieszaj i zdejmij patelnię z ognia.

Przygotowany gorący kawior rozprowadzamy w wysterylizowanych słoikach, szczelnie dokręcamy pokrywki i pozostawiamy w temperaturze pokojowej do całkowitego ostygnięcia. Następnie usuwamy kawior do przechowywania w lodówce.