Dom
➠ Cukinia
➠ Dania z cukinii
➠ Kawior z cukinii z marchewką, pomidorami i cebulą na zimę

Kawior z cukinii z marchewką, pomidorami i cebulą na zimę

4227

Kuchnia Rosyjski

Zawartość kalorii 101,9 kcal

Porcje 5 litrów.

Czas gotowania 130 minut

Białka * 1,1 gr.

Tłuszcze * 2,2 gr.

Węglowodany* 24,7 g

Kawior z cukinii z marchewką, pomidorami i cebulą na zimę

Zadowolony

Jak wiadomo, kawior z squasha to przysmak z czasów sowieckich, który był sprzedawany w sklepach, a także przygotowywany samodzielnie w domu. Naprawdę chcę podzielić się jednym z moich ulubionych przepisów na kawior do squasha. Mam nadzieję, że pyszna przystawka o delikatnej konsystencji przypadnie Wam do gustu.

Składniki

Świeże pomidory 2 kg Cukinia 3,5 kg Cebula 1 kg Marchewka 1 kg Ocet stołowy 9% 2 łyżki stołowe Olej roślinny do smażenia Cukier granulowany 4 łyżki stołowe Sól 2 łyżki stołowe

Proces gotowania

Przede wszystkim dokładnie umyj cukinię, osusz ją i obierz obieraczką do warzyw. Używając łyżki stołowej usuń rdzeń nasion. Pokrój obraną cukinię w średniej wielkości kostkę.

Następnie dokładnie umyj pomidory, włóż je na kilka sekund do przygotowanej wrzątku, a następnie przełóż do zimnej wody i obierz. Usuń szypułkę i zmiel obrane pomidory na gładką masę ręcznym blenderem. Pokrojone pomidory wrzuć do rondla z grubym dnem.

Dobrze podgrzej patelnię na średnim ogniu, dodaj niewielką ilość oleju roślinnego i smaż cukinię do miękkości. Następnie przełóż cukinię do rondla nad pokrojonymi pomidorami.

Umyj marchewki i obierz je obieraczką do warzyw. Obrane marchewki zetrzyj na grubej tarce i usmaż na patelni do miękkości, następnie przełóż do rondla z cukinią i pomidorami.

Cebulę obrać i opłukać pod bieżącą wodą, pokroić w średnią kostkę i smażyć do przeźroczystości, a następnie dodać do pozostałych składników.

Zmiel warzywa blenderem zanurzeniowym, aż będą gładkie. Dodaj wymaganą ilość cukru pudru i soli kuchennej. Umieść pojemnik z zawartością na średnim ogniu i zagotuj. Następnie zmniejsz ogień i gotuj kawior do squasha przez około 60-90 minut, od czasu do czasu mieszając. Dodaj ocet stołowy 20 minut przed gotowaniem.

Umyj i wysterylizuj słoiki. Zalej wrzątkiem pokrywki lub zagotuj w rondlu. Gorący kawior z dyni delikatnie rozprowadź w sterylnych słoikach i dokręć sterylnymi wieczkami, odwracając do góry nogami. Pozostaw bez zmian, aż całkowicie ostygnie, zawinięty w ciepły koc. Następnie przenieś słoiki z kawiorem do squasha w ciemne miejsce do przechowywania.

Smacznego!